მწნილის დამზადების მარტივი მეთოდები

მწნილის ისტორია 4000 წელზე მეტს ითვლის, ძველი მესოპოტამიელების დროს. დღეს ბევრმა კულტურამ მოახდინა მათი ადაპტირება და დაამატა საკუთარი პრეფერენციები და გემო. გარდა ამისა, მწნილები ცნობილია მათი ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებებით, მათ შორის ნაწლავების ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და შესაძლოა კუნთების კრუნჩხვების შემსუბუქებაც კი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი საჭიროებენ უამრავ მარილს, დღესდღეობით ძალიან მავნე ინგრედიენტს, გასაკვირი არ არის, რატომ გაუძლო ამ საჭმელს საუკუნეების განმავლობაში.

პურ-კარაქის მწნილები

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი ვარაუდობს, რომ პურ-კარაქის მწნილებს სახელი დაარქვეს მათი გემოს გამო, ისინი კვლავ დეპრესიაში მიდიან, სადაც კარაქიანი თეთრი პურის ორ ნაჭერს შორის მწნილი ადვილად ხელმისაწვდომი პროდუქტი იყო. პურისა და კარაქის მწნილის სენდვიჩები ჩვეულებრივი შუადღის საჭმელია. ამ დღეებში ისინი ბურგერებისა და ჰოთ-დოგების უგემრიელესი და ტკბილი თანამგზავრია.

როგორ მოვამზადოთ პურ-კარაქის მწნილები

დაჭრილ კიტრს, ყვითელ ხახვს და ნიორს მოაყარეთ მარილი, წითელ და მწვანე ბულგარულ წიწაკასთან ერთად. დაასხით მათ რამდენიმე ჭიქა ყინული და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, სანამ ოდნავ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გაყავით ნარევი ხელახლა დახურულ მინის საკონსერვო ქილებში და გადადგით განზე. ქვაბში მოხარშეთ ჭიქა სიდრი ძმარი 1-2/3 ჭიქა შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი ნიახურის თესლი და დაფქული კურკუმა და 1-1/2 ჩაის კოვზი ყავისფერი მდოგვის თესლი. მიღებული მასა ჩაასხით ქილებში და გააცივეთ, სანამ მაცივარში შეინახავთ რამდენიმე კვირა.

ხრაშუნა ღორღის დამზადება

გერკინები უფრო პატარა კიტრია, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხრაშუნა მწნილის მოსამზადებლად. ერთი მარტივი რეცეპტი გულისხმობს ნაღვლის ბუშტის ჩადებას კონტეინერში ზღვის მარილით მთელი ღამის განმავლობაში, ტენიანობის გამოსაყვანად. მეორე დღეს გადაიტანეთ ისინი ცხელ კონსერვის ქილაში მდოგვის მარცვლებით, წიწაკის მარცვლებით, დაჭრილი ნივრის კბილი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი და ორი ნიახურის და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 2 ჭიქა წყალი და ძმარი, ცხელი ნარევი დაასხით ღორღს. შემდეგ, დახურეთ შემადგენლობა და შეინახეთ გრილ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში.

სახელგანთქმული ადამიანი, ვინც გაბედავს, იმარჯვებს

ძველმოდური ცაცხვის მწნილი

ცაცხვის ან კალციუმის ჰიდროქსიდის მწნილი მწნილის მთავარი ელემენტია ძველი ოჯახის მწნილის რეცეპტებში. ამ ჯიშის დაყენებას რამდენიმე დღე სჭირდება, მაგრამ ეს შესანიშნავი მეთოდია კიტრის ჭარბი მოსავლის ან ბევრი დიდი მოსავლისთვის. გამოიღეთ კიტრის მარცვლები ფრანგულ ფრაის ზოლებად დაჭრამდე. მარილისა და ცაცხვის გარდა, დაგჭირდებათ ძმარი, მდოგვის მარცვლები, ნიახურის თესლი, დაფქული კბილი და დარიჩინის ჩხირები.

როგორ მოვამზადოთ ლაიმის მწნილი

შეუთავსეთ 7 ფუნტი კიტრი 2 გალონ ცივ წყალს და 2 ჭიქა მწნილის ცაცხვს, აურიეთ სანამ ცაცხვი არ დაიშლება. კიტრი გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ, გარეცხეთ და კვლავ გააჩერეთ სუფთა წყალში კიდევ 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ აცხვეთ ცაცხვის მწნილი დაახლოებით 4 ფუნტი ლერწმის შაქრის, 2 ლიტრი წყლისა და ძმრის, მდოგვის, ნიახურის, კბილის, დარიჩინის ჯოხის და სუფრის კოვზი კოშერის მარილის ნარევში. ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეგიძლიათ.

მარტივი ცხარე კამა მწნილები

ხანდახან გინდა რაღაც უფრო მეტი დარტყმით ჩაიცვი შენს სენდვიჩებზე ან ხვალინდელ ბურგერებზე. ერთი სწრაფი ღამის რეცეპტი იწყება 5 დაჭრილი კიტრით. შუშის ქილაში დაამატეთ მწნილის სანელებლები, კოშერის მარილი, ტურბინადოს შაქარი, ჩაის კოვზი ახალი კამა, ორი დაფქული ნივრის კბილი და ორი დაჭრილი ხალაპენიო თესლით. ამას დაუმატეთ ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი და დაჭრილი კიტრი. ზემოდან მოაყარეთ 1-1/2 ჭიქა მდუღარე წყალი. შეინახეთ მაცივარში ღამით და მზად იქნება მეორე დღისთვის.

დასაწყისი უნგრული ზაფხულის მწნილებით

Kovászos uborka, ასევე ცნობილი როგორც უნგრული საზაფხულო მწნილები, დუღილისთვის ძმრის ნაცვლად მზეს იყენებენ. დასაწყებად შეუთავსეთ 8 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი და 4 სუფრის კოვზი ლიმონმჟავას ფხვნილი 1 გალონ გამოხდილ წყალში. სანამ მარილი და ფხვნილი დნება, მოამზადეთ კიტრი ბოლოების დაჭერით. დიდ, გაწმენდილ ქილაში მოათავსეთ კამა ღეროები ძირზე და დაუმატეთ ცხვრის ნაჭერი, მთელი წიწაკის მარცვალი და რამდენიმე კბილი ნიორი.

რას ნიშნავს რიცხვი 11 11

პროცესის დასრულება

კიტრი ჩაყარეთ ქილაში. ზემოდან დაამატეთ კამა, წიწაკის მარცვლები და ხახვი. ტრადიციულად, რეცეპტში გამოყენებულია შემორჩენილი პური, რომელიც საშუალებას აძლევს საფუარს დადუღდეს, მაგრამ მუწუკის თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენეთ კომბოსტოს ფოთლები. ახლა დაამატეთ მარილწყალი ზემოდან და გადააფარეთ თეფში, სანამ ზაფხულის მზეზე გააჩერებთ 6-7 დღის განმავლობაში.

სწრაფი პოლონური მწნილი

პოლონური შთაგონებული მწნილი არის დელიკატესი, რომლის მომზადებაც მარტივია. უნგრული მწნილის მსგავსად, თქვენ იყენებთ კამა, გამოხდილ წყალს, ნიორს და მარილს. ამ ინგრედიენტების კონტეინერში შერევის შემდეგ დააფარეთ თეფში და დატოვეთ გრილ ადგილას სამი დღე.

Pawel_B / გეტის სურათები

კოშერის კამა მაცივრის მწნილები

თუ არ ხართ სამზარეულოს ან კონსერვის მოყვარული, ეს კოშერის კამა მწნილები იდეალურია. გარდა ამისა, თქვენ მხოლოდ რამდენიმე დღე უნდა დაელოდოთ დასალევად. უბრალოდ დაჭერით მწნილები მეოთხედ ზოლებად. მოაყარეთ მათ ნიორი და კამა. თასში შეურიეთ ცოტა მარილი და სიდრი ძმარი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. მიღებული მასა დაასხით კიტრისა და სანელებლების ზემოდან, სანამ მთლიანად არ დაიფარება. დახურეთ და შედგით მაცივარში ოთხი დღის განმავლობაში, სანამ ისინი მზად არ იქნებიან ხრაშუნა მომზადებისთვის.

1/11