შეგიძლიათ არაჟნის გაყინვა?

ჩვეულებრივი სამზარეულოს თავსატეხი: მაცივარში არაჟნის დიდი ძველი ტუბი იჯდა, რომლის მხოლოდ მცირე ნაწილი იყენებდით რეცეპტისთვის და ახლა თქვენ მასში ხართ ჩარჩენილი! თუ არ ხართ დარწმუნებული, რა უნდა გააკეთოთ ამ სრულყოფილად კარგი საკვების დანარჩენ პროდუქტთან, სანამ ვადა ამოიწურება, გამოსავალი ადვილად გაყინულია - არ გაიხედოთ თქვენს საყინულეში! ასე რომ, თქვენი არაჟანი ზუსტად იგივე იქნება გალღობისას, როგორც გაყინვამდე? ზუსტად არა! მაგრამ ამას მნიშვნელობა აქვს თუ არა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ აპირებთ არაჟნის გამოყენებას.

რა ემართება არაჟანს გაყინვისას?

სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ როდესაც არაჟანს გაყინავთ, მისი გემო არ იმოქმედებს - გალღობისას მას ისეთივე გემო ექნება, როგორც ადრე გაყინვას. არც ისე კარგი ამბავი ის არის, რომ არაჟნის გაყინვა მთლიანად ცვლის მის ტექსტურას არც თუ ისე სასიამოვნო გზით. გაყინვის და გალღობისას კრემი ცალ-ცალკე იხსნება და ხაჭოს მსგავს კონსისტენციას იღებს. მისი გამოყენება ძალიან კარგია, მაგრამ სამწუხაროდ ტექსტურა, რომელსაც თქვენ ელოდებით, აღარ იქნება. ასევე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა არაჟანში, მით უკეთესად გაიყინება.

amazon prime day 2021 თარიღი

შემიძლია გავიყინო რეცეპტი, რომელიც შეიცავს არაჟანს?

აბსოლუტურად. უკვე მოხარშულ კერძში შეყვანილი არაჟანი, როგორიცაა ქათმის წვნიანი კრემი ან კარტოფილის ქვაბი, კარგად იყინება. სინამდვილეში, თქვენ ჯერ რეცეპტის მომზადებაც კი არ გჭირდებათ. შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, გაყინოთ, შემდეგ გაალღოთ, როცა მზად იქნებით მოსახარშად. გაყინვის და გალღობის პროცესი შესამჩნევად არ შეცვლის რეცეპტის გემოს ან ტექსტურას.

როგორ მზადდება არაჟანი ზუსტად?

არაჟანი ტკბილ კრემში რძემჟავას დამატების შედეგია, ბაქტერიის ტიპი, რომელიც წარმოიქმნება დუღილის დროს. შემდეგ მჟავა მჟავდება და საბოლოოდ სქელდება კრემს. თავდაპირველად მონღოლებმა მრავალი საუკუნის წინ გამოიგონეს, არაჟანმა გაუძლო დროის გამოცდას და დღესაც არის სამზარეულოს მთავარი ელემენტი, როგორც ინგრედიენტი მრავალი რეცეპტის, მათ შორის დიპსებისა და გარნირების, რომლებიც საჭიროებენ მჟავე დახვეწას. პროდუქტებისთვის, რომლებიც ეტიკეტირებულია როგორც ნამდვილი არაჟანი, სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია მოითხოვს, რომ კარაქის შემცველობა იყოს არანაკლებ 18%. თუმცა, მსუბუქი არაჟანი, დამზადებული ნახევრად და უცხიმო ჯიშებისგან, ასევე ხელმისაწვდომია როგორც უფრო ჯანსაღი ალტერნატივა.

როგორ გაყინოთ არაჟნის გახსნილი კონტეინერი?

აი, როგორ ამზადებთ თქვენს გახსნილ არაჟანს საყინულეში:

• ათქვიფეთ ან ათქვიფეთ კრემი კონტეინერში - ეს ხელს უწყობს ტენის თანაბრად განაწილებას და ამცირებს გამოყოფის რისკს.
• ჩაასხით არაჟანი Ziplock-ის ჩანთაში ან ჰერმეტულ შესანახ კონტეინერში და დაწერეთ თარიღი.
• შედგით საყინულეში!

როგორ გაყინოთ არაჟნის გაუხსნელი კონტეინერი?

თუ თქვენ იყიდეთ არაჟანი და არ გეგმავთ მის გამოყენებას მაშინვე, სინამდვილეში ასეა უკეთესი თუ გაყინვამდე არ გახსნით! კონტეინერის ქარხნის დალუქული შენახვა გაზრდის მის შენახვის ვადას საყინულეში, რადგან არაჟანი არ შედის კონტაქტში სხვა ტენიანობის ნაწილაკებთან. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაუწეროთ მიმდინარე თარიღი გაუხსნელ კონტეინერზე და ჩადეთ საყინულეში და დატოვეთ იქ, სანამ არ იქნებით მზად გალღობამდე და გამოყენებამდე.

რამდენ ხანს შემიძლია არაჟანის შენახვა საყინულეში?

მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებლების უმეტესობა გვირჩევს არაჟნის გაყინვას მისი ტექსტურის შეუქცევადი ცვლილების გამო, წყაროები ამბობენ, რომ თქვენი არაჟანი შეიძლება უსაფრთხოდ დარჩეს საყინულეში ექვს თვემდე - ეს არის ნახევარი წელი! სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ კონტეინერს მიანიშნოთ თარიღი, როდესაც ის საყინულეში მოათავსეთ, მხოლოდ საკუთარი თავის გასახსენებლად.

როდის მთავრდება ბრძოლა fortnite

როგორ გავათბოთ არაჟანი?

შეინახეთ არაჟანი თავდაპირველ გაუხსნელ ჭურჭელში თუ არა, გალღობის პროცესი ზუსტად იგივეა. უბრალოდ გადაიტანეთ კონტეინერი საყინულედან მაცივარში და აცადეთ ბუნებრივად გალღობა. არასოდეს გაალღოთ არაჟანი მაცივრის გარეთ, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბაქტერიების ზრდა. მას შემდეგ, რაც ყინულის კრისტალები გაქრება, შეგიძლიათ სცადოთ დაიბრუნოთ არაჟნის ორიგინალური ტექსტურა, ათქვიფეთ ან ბლენდერში შედგით და ისევ მაცივარში შედგით, რომ გამაგრდეს. პრო წვერი : სცადეთ დაამატოთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, სანამ აურიეთ, მეტი შესქელებისთვის.

როგორ გავიგო, გალღობილი არაჟანი მაინც კარგია?

პასუხი ფერშია! ერთი შეხედვით კრემისფერი და თეთრი უნდა იყოს, არა მოყვითალო. თქვენ ასევე უნდა შეხედოთ გამოყოფილ სითხეს -- რა ფერია? წყლიანი კარგია, მოყვითალო არა. ყნოსვის ტესტი აქაც მოქმედებს. მწარე არომატი ნორმალურია, მაგრამ ძლიერი ან მუშკის სუნი ნამდვილად არ არის. ცხადია, ობის ზრდა გაფუჭების აშკარა ნიშანია. და, როგორც ყოველთვის, როცა ეჭვი გეპარება, გადააგდე!

როგორ გამოვიყენო გაყინული არაჟანი?

იმის გამო, რომ არაჟნის ტექსტურა მნიშვნელოვნად იცვლება გაყინვისა და დნობის პროცესში, ადრე გაყინული არაჟანი საუკეთესოდ გამოიყენება მოხარშულ კერძებში, როგორიცაა სუპები, ნელ გაზქურის რეცეპტებში. ის ასევე იდეალურია გამოცხობისას, როგორიცაა საკონდიტრო ან მაფინის რეცეპტები, მაგრამ მოერიდეთ მის გამოყენებას ჩიზქეიქში, სადაც აბრეშუმისებრი გლუვი ტექსტურა უმთავრესია.

რამდენ ხანს არის კარგი გალღილი არაჟანი?

სამწუხაროდ, მიუხედავად იმისა, რომ საყინულე შეიძლება ჩანდეს, რომ მას აქვს დროის შენელების ძალა, დროებით მაინც, ის არ აბრუნებს მას! თქვენი ადრე გაყინული არაჟანი არ იქნება ახალი, ვიდრე ახალი არაჟანი, როდესაც მას საყინულედან ამოიღებთ და უნდა მიირთვათ გალღობიდან ერთი დღის განმავლობაში, მხოლოდ იმისთვის, რომ უსაფრთხო მხარეზე დარჩეს.