სახალისო ფაქტები ტეკილას შესახებ ტეკილას ეროვნული დღისთვის

ჩვენ ყველას გვსმენია გამონათქვამი, ერთი ტეკილა, ორი ტეკილა, სამი ტეკილა, იატაკი, მაგრამ ამ პოპულარულ ალკოჰოლში ბევრად მეტია, ვიდრე მთვრალი და საზიზღარი ტანჯვით გაღვიძება. მექსიკური ალკოჰოლური სასმელი საოცრად მრავალმხრივია, ადამიანები ირჩევენ მის დალაგებას, მარილითა და ლაიმის გადაღებას, ან მარგარიტების შერევას და დასვენებას. ტეკილას ეროვნული დღე 24 ივლისია და დროა გაიგოთ ცოტა მეტი ამ სასმელის შესახებ.

ეს არის მცენარეული

ეს ნიშნავს რომ ის ჯანმრთელია? არა ზუსტად. ტეკილა მზადდება ლურჯი აგავას მცენარისგან, რომელიც, მიუხედავად მისი გარეგნობისა, არ არის კაქტუსი. ცისფერი აგავა ფაქტობრივად მჭიდროდ არის დაკავშირებული შროშანასთან და მისი ბირთვი შეიცავს აკვამიელს, ანუ თაფლის წყალს, რომელიც გამოიმუშავებს სიროფს და ტეკილას. ტეკილად კლასიფიცირებისთვის, სპირტი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 51% ცისფერ აგავას. ბევრი ტეკილა მზადდება 100% სუფთა აგავით, ხოლო შერეული მზადდება ლურჯი აგავას და სხვა შაქრის კომბინაციით.

პატარა ალქიმია ატყუებს წესრიგს

ყველა ტეკილა არ მოგცემთ hangover-ს

Hangover, როგორც წესი, არის დეჰიდრატაციის შედეგი და რაღაც კონგენერები, რომლებიც ქიმიური ქვეპროდუქტებია, რომლებიც გვხვდება ალკოჰოლში, განსაკუთრებით მუქი ფერის ალკოჰოლებში. თუ გსურთ გამოტოვოთ hangover - და ვინ არა? - აირჩიე 100% ლურჯი აგავას ტეკილა ბლანკო. ბლანკო არის სუფთა სპირტი, და 100% აგავას ტეკილა არ შეიცავს სიმინდის სიროფს ან სხვა იაფ შაქარს, რომელიც უფრო სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს hangover. რა თქმა უნდა, ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მოგინდებათ ამის გაკეთება.

ის მოდის მექსიკის კონკრეტული რეგიონიდან

შამპანურის მსგავსად, რომელიც მხოლოდ საფრანგეთის კონკრეტული რეგიონიდან მოდის, ტეკილას წარმოება მხოლოდ მექსიკის ზოგიერთ ნაწილშია შესაძლებელი. კერძოდ, ტეკილა მოდის ქალაქ ტეკილას მიმდებარე ხუთი რეგიონიდან, გვადალაჯარას ჩრდილო-დასავლეთით. მათგან ყველაზე დიდია Jalisco, თუმცა სასმელი იწარმოება გუანახუატოში, მიჩოაკანში, ნაიარიტში და ტამაულიპასში. 2006 წელს ტეკილას მახლობლად ეს რეგიონი გამოცხადდა იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში მისი ისტორიული და კულტურული მნიშვნელობის გამო.

აქვს ტერუარი

მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ნიშნავს, რომ ტეკილას რეგიონი გავლენას ახდენს მის გემოზე, ნიადაგის ცვალებადობის წყალობით, სადაც მცენარე გაიზარდა და გამოხდის პროცესში გამოყენებული საფუარი. ზოგადად, ხეობებისა და დაბლობების ტეკილას უფრო მიწიერი, ცხარე გემო აქვს, ხოლო მაღალმთიანებს უფრო ტკბილი, ხილისა და უფრო ყვავილოვანი.

არსებობს ტეკილას ხუთი კატეგორია

• ბლანკო, ან ვერცხლის ტეკილა, არის გამჭვირვალე სპირტი, რომელიც ჩამოსხმულია დისტილაციისთანავე, ან ძველდება ორ თვეზე ნაკლები ხნის განმავლობაში უჟანგავი ფოლადის ან ნეიტრალური მუხის კასრებში.
• Reposado, რაც ნიშნავს 'დასვენებულს' დაძველებულია მუხის კასრებში ორ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ერთ წელზე ნაკლები ხნის განმავლობაში.
• ჯოვენი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ორო, ჩვეულებრივ არის ბლანკოსა და რეპოზადოს ნაზავი და შეიძლება შერეული იყოს დამატებულ საღებავებთან, რათა მისცეს მას თავისი საფირმო ოქროს ფერი.
• Añejo, რაც ნიშნავს 'დაძველებულს' ან 'რთველს', დაძველებულია ერთიდან სამ წლამდე მუხის კასრებში.
• Extra Añejo, შედარებით ახალი კლასიფიკაცია, დაძველებულია მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში, ყველაზე ძველი ტეკილა დაახლოებით 10 წელია.

მეზკალის სახეობაა

ყველა ტეკილა არის მეზკალის სახეობა, მაგრამ ყველა მეზკალი არ არის ტეკილას სახეობა. Mezcal მოიცავს ალკოჰოლური სასმელების გამოხდილი ნებისმიერი 150 სახეობის agave მცენარეთა მექსიკაში; ტეკილა სპეციალურად ლურჯი აგავისგან უნდა დამზადდეს. მეზკალს, როგორც წესი, უფრო მწეველი არომატი აქვს და მზადდება აგავას მცენარის გულის შეწვით ცხელ კლდეებზე ორმოში.

თუ მას მოყვება ჭია, ეს არ არის ტეკილა

ბოთლში ჭიით მხოლოდ ზოგიერთი ბრენდის მეზკალი იყიდება და არცერთი მათგანი არ არის ტეკილა. ეს ლარვის ჭიები, რომლებიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ოახაკას რეგიონის სპირტებში, თავდაპირველად დაემატა, როგორც მარკეტინგული ხრიკი. სინამდვილეში, Norma Oficial Mexicana, რომელიც არეგულირებს ტეკილას წარმოებას, კრძალავს ჭიების ან მორიელის ტეკილაში ჩართვას.

მოსავლის აღებას დიდი დრო სჭირდება

ცისფერი აგავას მომწიფებას რვა-დან 12 წლამდე სჭირდება და შვიდ ფუტს აღწევს. აგავას მცენარის გულს, პინას, კრეფენ ხელით და შეიძლება 200 ფუნტამდე იწონის. ადამიანებს, რომლებიც იღებენ აგავას მცენარეებს, უწოდებენ ჯიმადორებს და ისინი იყენებენ მაჩეტეს წრიული პირებით - ცნობილი როგორც კოა - აგავას ფოთლების დასაჭრელად.

1920 წლის მოკლე თმა

Refugio Ruiz / გეტის სურათები

ეს კარგია თქვენთვის ... ზომიერად

ეს მართალია - ტეკილას აქვს ჯანმრთელობის გარკვეული სარგებელი. 1918 წლის ესპანური გრიპის ეპიდემიის დროს ადამიანები სვამდნენ ტეკილას მარილითა და ცაცხვით, რათა შეამსუბუქონ სიმპტომები. მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობას აღარ სჯერა, რომ ტეკილას შეუძლია გრიპის განკურნება, მაგრამ რამდენიც არ უნდა სურდეს, მკვლევარები ფიქრობენ, რომ ის შეიცავს ნაერთს, რომელიც ხელს უწყობს საკვების ცხიმების დაშლას და ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას. კერძოდ, ბლანკო ტეკილა შეიცავს აგავინს, რომელიც ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს და ინულინს, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. სხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ ტეკილას შეუძლია დაამშვიდოს ყელის ტკივილი, შეამსუბუქოს შეშუპება და დაძინება.

მას სხვა დანიშნულება აქვს

ეროვნული ავტონომიური უნივერსიტეტის მექსიკელი ფიზიკოსების ჯგუფმა გამოიყენა ტეკილა ხელოვნური ბრილიანტების შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ბრილიანტები ძალიან მცირე იყო სამკაულებში გამოსაყენებლად, ისინი შესაფერისია ელექტრონული და სამრეწველო მიზნებისთვის. ასევე არის მანქანა, რომელსაც შეუძლია იმუშაოს ტეკილაზე: 1964 წლის Chrysler აღჭურვილია ტურბინის ძრავით, რომელიც იმუშავებს ნებისმიერ აალებადზე. ავტომობილი დღეს 400 000 აშშ დოლარის ექვივალენტი ღირს და მხოლოდ სამი არსებობს.