თქვენ უნდა სცადოთ ეს გემრიელი ყაბაყის რეცეპტები

თქვენ უნდა სცადოთ ეს გემრიელი ყაბაყის რეცეპტები

შენ

ყაბაყი არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ბოსტნეული, რომელიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ზაფხულის თბილ თვეებში. გოგრა შეიცავს უამრავ აუცილებელ ვიტამინს, მინერალს და ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც შეგინარჩუნებთ ჯანმრთელობას და ენერგიულობას. ბონუსად, ყაბაყის მცენარე ხშირად იძლევა ძალიან ჯანსაღ მოსავალს ყოველ ზაფხულს, ამიტომ ის ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ბოსტნეულია, რომლის პოვნაც შეგიძლიათ!

ეს მრავალმხრივი ბოსტნეული შესანიშნავია მრავალფეროვან კერძებში. ტკბილი ნამცხვრებიდან დაწყებული ქონდარი მაკარონით დამთავრებული, ცაში არის ზღვარი, როდესაც საქმე ეხება ყაბაყის მომზადებას.



ტკბილი სიმინდისა და ყაბაყის ღვეზელი

ყაბაყის ღვეზელი Lilechka75 / Getty Images

ეს ტკბილი სიმინდისა და ყაბაყის ღვეზელი ადვილად მოსაყრელია და შესანიშნავ მსუბუქ ლანჩს ქმნის. ეს რეცეპტი აერთიანებს ზაფხულის ყველა არომატს ჯანსაღი, უგლუტენო, ყველიან კიშიში, რომელიც ყველას მოეწონება. ღვეზელის მოსამზადებლად, კარაქში მოშუშეთ ნახევარი ყვითელი ხახვი, ორი დიდი ყაბაყი, ორი ჭიქა ტკბილი სიმინდი და რვა უნცია დაჭრილი კრემინის სოკო. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

ცალკე თასში ათქვიფეთ ოთხი კვერცხი ნახევარი ჩაის კოვზი მარილით. დაამატეთ 12 უნცია გახეხილი მოცარელა, ერთი სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო და ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი. შეურიეთ მოხარშული ბოსტნეული და აურიეთ ინგრედიენტების გაერთიანებამდე. კვერცხის ნაზავი ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში და მოხარშეთ 375 გრადუს ფარენჰეიტზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. სანამ კუბებად დაჭრით, კიში ოდნავ გაგრილეთ.



გამომცხვარი პარმეზანი ყაბაყი

ზუკჩინი პარმეზანი SabrinaPintus / გეტის სურათები

ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი და უგემრიელესი გზა ყაბაყის მირთმევისთვის. მიირთვით ეს მადის სახით აიოლის დიპინგის სოუსით ან მიირთვით როგორც გვერდითი კერძი. გამომცხვარი პარმეზანის ყაბაყი კარგად ეხამება წითელ ხორცს, ქათმის ან თევზს და შეუძლია მშვენიერი ქონდარი ელემენტიც კი დაამატოთ მწვანე სალათს.

ამ კერძის მოსამზადებლად აიღეთ დიდი ყაბაყი და დაჭერით სქელ მონეტებად. ნაჭრები მოვაყაროთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოვაყაროთ კარგი ხარისხის პარმეზანი. ზემოდან მოაყარეთ ნიორი მარილი, ხახვი და შავი პილპილი. გამოაცხვეთ 425 გრადუს ფარენჰეიტზე 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გახდება ყავისფერი და ბუშტუკოვანი.

შემწვარი ყაბაყი ნივრით და მწვანილის სოუსით

შემწვარი ყაბაყი serezniy / გეტის სურათები

ახალი, სეზონური და ხრაშუნა, ეს შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი იქნება ზაფხულის მთავარი პროდუქტი მომავალი წლების განმავლობაში. ეს რეცეპტი შეიძლება მოხარშოთ 15 წუთზე ნაკლებ დროში, მაგრამ გააკეთეთ რამდენიმე საათით ადრე და დატოვეთ ყაბაყი მარინირებული, თუ ზედმეტი დრო გაქვთ!

მინის თასში ათქვიფეთ ოთხი სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ¼ ჭიქა დაჭრილი შალოტი, ორი კბილი დაფქული ნიორი, თითო ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი როზმარინი და ოხრახუში, ცოტა მარილი და ცოტა პილპილი. მსხვილი გოგრა დავჭრათ სქელ მრგვალ ნაჭრებად და ნაჭრებს წავუსვათ მწვანილის სოუსი. ყაბაყი გახეხეთ გრილზე, სანამ არ დაიწვება ორივე მხრიდან. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მეტი მწვანილის სოუსი.



სავსე ყაბაყის ნავები

ჩაყრილი ყაბაყი ივანმატეევი / გეტის სურათები

სავსე ყაბაყის ნავები პოპულარულია როგორც ბავშვებში, ისე მოზრდილებში! მიირთვით ისინი დამოუკიდებლად ან დაამატეთ გვერდითი სალათი, რათა ის იყოს სრული, ჯანსაღი კვება.

ამ ყაბაყის ნავების გასაკეთებლად აიღეთ 2 დიდი ყაბაყი და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ამოიღეთ შუაზე და მოხარშეთ ყაბაყის ნახევრები, სანამ ოდნავ რბილია. დიდ ქვაბში მოამზადეთ ხორცის სოუსი ზეთში მოშუშვით ხახვი და დაფქული ნიორი. დაამატეთ ერთი ფუნტი რბილი იტალიური სოსისი, ამოღებული გარსაცმით ისე, რომ ხორცი დაიმსხვრას. როგორც კი ძეხვი მოიხარშება, დაამატეთ ორი ჭიქა თქვენი საყვარელი მარინარა სოუსი, ნახევარი ჩაის კოვზი ხმელი იტალიური სუნელი, დაჭრილი ოხრახუში და მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ყაბაყის ნახევრები მოათავსეთ შუშის საცხობ ფორმაში და თითოეული ნახევარი შეავსეთ სოსისის სოუსით. ჩაყრილ ყაბაყს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 400 გრადუს ფარენჰეიტზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

შოკოლადის ცუკინის პური

შოკოლადის ყაბაყის პური GrabillCreative / Getty Images

ყაბაყი შესანიშნავად იმალება ამ ტკბილ, ნოტიო და შოკოლადის დესერტის პურში. შეიძლება თავიდან უცნაურ კომბინაციად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ვერავინ გამოიცნობს, რომ ამ პურს ბოსტნეული აქვს!

ამ ყაბაყის პურის მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე. მინის თასში შეურიეთ ¾ ჭიქა უნივერსალური ფქვილი, ¼ ჭიქა კაკაოს ფხვნილი, ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ½ ჩაის კოვზი სოდა, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ¼ ჩაის კოვზი დარიჩინი. ცალკე თასში ათქვიფეთ ერთი კვერცხი ¼ ჭიქა ვაშლის სოუსით, ¼ ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი და ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი. შეურიეთ ერთი ჭიქა გახეხილი ყაბაყი.

ყაბაყის ნაზავი დაასხით მშრალ ინგრედიენტებში და კარგად აურიეთ ერთმანეთში. შეურიეთ ½ ჭიქა მუქი შოკოლადის ჩიფსები. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში.

Zucchini Fritters

zucchini fritters julpho / Getty Images

თუ თქვენ ეძებთ გზას, რომ შეიტანოთ მეტი ბოსტნეული თქვენი ბავშვის დიეტაში, მაშინ ეს ყაბაყის ფრიტები არის პასუხი. გემრიელი, მსუბუქად შემწვარი და ცოტა მიჩვევის მომტანი, ეს ფრიტები უმოკლეს დროში ოჯახის საყვარელი გახდება.

გახეხეთ ორი საშუალო ზომის ყაბაყი და გაანაწილეთ ჩაის დიდ პირსახოცზე. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთი. გადაკეცეთ პირსახოცი და გამოწურეთ ზედმეტი წყალი ყაბაყისგან.

დიდ თასში შეურიეთ ერთმანეთს ერთი დიდი კვერცხი, ¼ ჭიქა დაჭრილი ხახვი, ½ ჩაის კოვზი მარილი, ½ ჭიქა უნივერსალური ფქვილი, ერთი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და გახეხილი ყაბაყი. გააცხელეთ ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით ყაბაყის ნარევში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მოხარშული ფრიტები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, სანამ ზედმეტი ზეთი არ დაიწურება. მიირთვით არაჟანთან ერთად.



ბოლონიის ზოოდლები

zucchini noodles პატარანი / გეტის სურათები

თუ თქვენ ცდილობთ შეამციროთ ნახშირწყლები, მაშინ ალბათ უკვე იცით, რომ ყაბაყი ნოდლის შესანიშნავი შემცვლელია. ეს რეცეპტი აერთიანებს თქვენს კლასიკურ ბოლონეზის სოუსს ყაბაყის ნუდლებთან, რომლებიც ასევე ცნობილია როგორც ზოოდლები.

ამ კერძის მოსამზადებლად, მოამზადეთ ბოლონეზის სოუსი, ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ ყვითელი ხახვი, სტაფილო, ნიახური და დაფქული ნიორი. დაუმატეთ ერთი ფუნტი საქონლის ხორცი და მოხარშეთ შეწითლებამდე. დაამატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, ახალი რეჰანი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. ხარშეთ სანამ ხორცი არ მოიხარშება და ბოსტნეული არ დარბილდება.

ნუდლისთვის გამოიყენეთ სპირალიზატორი ან ხელით დაჭერით ყაბაყი, რათა მოამზადოთ დიდი ბრტყელი ნუდლები, მსგავსი ტალიატელის ან პაპარდელის მსგავსი. ორთქლზე მოხარშეთ ზოოდლები, სანამ არ გახდება რბილი, ან კოვზით დაასხით ბოლონეზის სოუსი პირდაპირ მათზე. მოაყარეთ პარმეზანი და მიირთვით ცხელი!

ყაბაყის ლაზანია

ლაზანია ყაბაყის ნუდლებით haoliang / გეტის სურათები

ეს ლაზანია ასევე იყენებს ყაბაყს, როგორც დაბალი ნახშირბადის ნუდლის შემცვლელს. ამ ლაზანიას ლაფშების გასაკეთებლად, დაჭერით დიდი ყაბაყი თხელ ფურცლებზე. მოაყარეთ მარილი, რომ ზედმეტი წყალი გამოვიდეს და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

მოხარშეთ ბეშამელის სოუსი ფქვილის თანაბარ ნაწილად კარაქში შეწვით. ნელ-ნელა შეურიეთ რძე და დაუმატეთ გახეხილი ყველი და დაფნის ფოთოლი. სოუსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სქელი და კრემისებური. ცალკე ქვაბში გააკეთეთ მარტივი მარინარა დაქუცმაცებული პომიდვრის, ტომატის პასტის, ნივრის, ორეგანოს, რეჰანის, წითელი ღვინისა და ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის გამოყენებით.

ჩაასხით მარინარას სოუსის ნაწილი შუშის საცხობ ჭურჭლის ძირში. დაუმატეთ ლაფსის ფენა, რასაც მოჰყვება ბეშამელის ფენა, მარინარის ფენა და კიდევ ერთი ფენა ლაფში. გაიმეორეთ სანამ ინგრედიენტები არ გაქრება. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ მანამ, სანამ ლაფსი არ დარბილდება და ყველი ლამაზად არ გახდება.

გამომცხვარი ყაბაყის მონეტები

გამომცხვარი ყაბაყის მონეტები bhofack2 / გეტის სურათები

ასე მარტივი, მაგრამ ისეთი გემრიელი! შემწვარი ყაბაყის მონეტები შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნებისმიერი კერძისთვის და შეიძლება ადრე მოამზადოთ და გამოაცხვოთ სადილის წინ. დიდი ყაბაყი დავჭრათ სქელ მრგვალ მონეტებად. პატარა თასში ათქვიფეთ ორი დიდი კვერცხი. სხვა კერძს დაუმატეთ იტალიური სეზონური პურის ნამცხვარი.

ყაბაყი ჩაყარეთ კვერცხში, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მას შემდეგ, რაც ყველა მონეტა მომზადდება, შეასხურეთ მათ ზეთი და გამოაცხვეთ 425 გრადუს ფარენჰეიტზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა. მიირთვით ეს თქვენი საყვარელი დიპინგის სოუსით!

ქათამი ყაბაყი ლიმონითა და ტიმით

ყაბაყი და ქათამი OksanaKiian / გეტის სურათები

ამ საზაფხულო კერძში ლიმონის და ხამანწკის გემრიელი სოუსი გამოაქვს როგორც ქათმის, ასევე ყაბაყის გემოს. პატარა თასში შეურიეთ ახალი თიამი ორი ლიმონის ცედრასა და წვენს. ქათმის კოტლეტებს გადაუსვით ნარევი და ადუღეთ, სანამ ყაბაყი მოამზადებთ.

მოშუშეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი ორი კბილი დაფქული ნიორით. დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ახალი ხახვი და ერთი ლიმონის ცედრა და წვენი. გაწურეთ ტაფა ¼ ჭიქა ქათმის ბულიონით და ნელა ადუღეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება. როგორც კი ყაბაყი მოიხარშება, შეწვით ქათმის კოტლეტი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ მოიხარშება. მიირთვით დაჭრილი ქათამი და ყაბაყი კუსკუსზე ან ნებისმიერ მარცვლეულზე, რომელიც ატენიანებს სოუსს.