რჩევები საუკეთესო ფოკაჩის დამზადებისთვის

Focaccia შესანიშნავი პურია სახლის გამოცხობისთვის. ამ მარტივ იტალიურ საფუვრიან პურს აქვს თხელი, ხრაშუნა ქერქი მაღალი სიცხის გამოცხობისგან და მდიდარი ზეითუნის ზეთისგან და რბილი, ღია ნამსხვრევები. მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი რეცეპტი მარტივია, თქვენ შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მას, რათა ფოკაჩია საკუთარი გახადოთ. ზემოდან მოაყარეთ ყველაფერი მწვანილით და ნიორით დაწყებული პესტომდე და ფიჭვის თხილით. რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტითა და ნაბიჯით შეგიძლიათ მიირთვათ ეს არომატული და მრავალმხრივი პური სახლში.

ინგრედიენტები და რჩევები დასაწყებად

Focaccia-ს სჭირდება საკმარისად ფართო და არაღრმა ტაფა ნამცხვრისა და ქერქის იდეალური თანაფარდობისთვის; სტანდარტული 18-დან 13 დიუმიანი ფურცლის ტაფის გამოყენება საუკეთესო შედეგებს იძლევა ამ რეცეპტისთვის. შემადგენლობაში შედის 6 ¼ ჭიქა პურის ფქვილი, 10 გრამი საცხობი საშუალება, მწიკვი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი, 5 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ზღვის მარილი ბოლო შეხებისთვის. საუკეთესო ფოკაჩისთვის გამოიყენეთ ადგილობრივი ორგანული ფქვილი, რომელსაც აქვს როგორც ხორბლის ჩანასახი, ასევე ქატო. დაიწყეთ ფქვილის შერევით 2 ½ ჭიქა ოთახის ტემპერატურის წყალთან და აურიეთ ისინი ხელით ან დაბალ სიჩქარეზე ელექტრო მიქსერით. შემდეგ დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები ნარევს, მათ შორის საფუარი აგენტი.

დააფარეთ, დაასვენეთ და შედგით ცომი მაცივარში

დააფარეთ ცომი და ნება მიეცით თავისთავად დაისვენოს. აწევის დრო და მეთოდები განსხვავდება რეცეპტის მიხედვით. თუმცა, თქვენი ცომის მაცივარში შენახვა საუკეთესო შედეგებს იძლევა, რადგან ის აუმჯობესებს ნამსხვრევებს და იძლევა ნელი დუღილის პროცესს, რაც უფრო მდიდარ გემოს განავითარებს. უმჯობესია თქვენი ცომი მაცივარში მინიმუმ 8-დან 24 საათის განმავლობაში გაცივდეს.

gta 5 მოტყუების კოდები xbox 360

გააცალეთ ცომი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე

ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან. მოამზადეთ ტაფა ტაფაზე დაასხით მინიმუმ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეიზილეთ კუთხეებში თითებით ან სამზარეულოს ქსოვილით. აიღეთ ცომი და დიდი სპატულის გამოყენებით მოაყარეთ ცომი, რომ გაფუჭდეს. გაიმეორეთ რამდენჯერმე გამზადებულ ტაფაზე გადატანამდე.

ადუღეთ, მოასხით, დააფარეთ ზეითუნის ზეთში და გამოაცხვეთ

ცომი მოაყარეთ მომზადებულ ტაფაზე და მოაყარეთ თავის თავზე. დაასხით ცომი ზეითუნის ზეთით და დატოვეთ 10 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. ეს საშუალებას აძლევს გლუტენს დაისვენოს, რაც თქვენს ფოკაშის ტენიან შიდა ტექსტურას აძლევს. მას შემდეგ, რაც ცომი დაისვენეთ, დაასხით კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი თქვენს ცომზე და ნაზად დააწექით თითების წვერებით, აწიეთ პირდაპირ ქვემოთ, რომ შექმნათ ნაოჭები. გამოაცხვეთ ფოკაჩია ნაოჭების შექმნისთანავე 450 გრადუსზე 25-35 წუთის განმავლობაში. გსურთ მიიღოთ ღრმა, ოქროსფერი ფერი ზემოდან და მუქი ქვედა. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სასურველი ხრაშუნა ექსტერიერი.

როგორ გავიგოთ, როდის დაისვენა და საკმარისად ამოვიდა ფოკაჩის ცომი

რაც უფრო გრძელია აწევა, მით უკეთესია თქვენი პური. ხანგრძლივი აწევა ქმნის უფრო მდიდარ, ღრმა გემოს. მაცივრის ღამით აწევა არის ტკბილი ადგილი სწრაფსა და მარტივსა და ნელსა და სტაბილურს შორის. თუმცა, ზოგიერთი საშუალებას აძლევს ცომს დაისვენოს 48 საათის განმავლობაში თავდაპირველი მოზელვის შემდეგ. ეს საშუალებას აძლევს გემოს განვითარებას და შაქრის დუღილს.

რჩევები და პრობლემების მოგვარება

შეამოწმეთ თქვენი ცომი მთელი პროცესის განმავლობაში. გსურთ გლუტენი საკმარისად განვითარდეს, რომ მისცეს მსუბუქი, ღრუბლისებრი ტექსტურა. თუმცა, ფოკაჩის მოზელის ნაბიჯები შეზღუდულია. ეს იცავს პურის სრულ გაფუჭებას. ახალი ინგრედიენტების დამატებისას გაითვალისწინეთ განსხვავება ტექსტურასა და ტენიანობაში და შესაბამისად დაარეგულირეთ წყლის შემცველობა.

მაწონის სტარტერით ფოკაჩის დამზადება

ზემოხსენებულ რეცეპტში არ იყო მითითებული საფუარი აგენტი და კარგი მიზეზი. თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა გამოიყენოთ შეფუთული საფუარი ან მაწონის შემქმნელი. მაწონის შემქმნელის გამოყენება მოითხოვს უფრო ხანგრძლივ მატებას, მაგრამ ანიჭებს სიღრმეს და სირთულეს თქვენი პურის გემოს. მაწონის შემქმნელი ხდის თქვენს ფოკაციას მტკიცე და არომატულს, ხოლო შეფუთული საფუარი იძლევა მსუბუქ, რბილ გემოს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნების პრეფერენციებზე, მაგრამ მაწონის სტარტერს შეუძლია თქვენი ფოკაჩიას მიანიჭოს გემრიელი ავთენტურობა.

იდეები ფოკაჩიას მირთმევისთვის

Focaccia თავდაპირველად გამიზნული იყო სოფლის იტალიელებისთვის საჭმელად, მაგრამ ის გადაიქცა მრავალმხრივ საკვებად. იფიქრეთ ფოკაჩის სიგრძის გაჭრაზე, რათა მოამზადოთ გრძელი ზოლები ჰუმუსში და სხვა წვეთებში ჩასასვლელად, ან კუბიკებად დაჭრათ ფოკაჩია მარტივი ნაკბენის ზომის კოქტეილის საჭმელად. Focaccia შეიძლება მიირთვათ მარტო, მაგრამ კარგად არის შერწყმული სეზონური crudité ახალი ბოსტნეული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სუპებთან ან სქელ კერძებთან ერთად, ფოკაჩის გამოყენებით სხვა გემრიელი გემოს მოსამზადებლად.

ექსპერიმენტი ფქვილით

ფოკაჩის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი პურის ფქვილით. ეს შესანიშნავია ექსპერიმენტებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი უნივერსალური ფქვილი გამოდგება, განიხილეთ სხვა ფქვილებთან შერევა ფოკაჩის გემოს პროფილის შესაცვლელად. ენკირი ან ეინკორნის ფქვილი უძველესი მარცვლეულია, რომელიც თქვენს ფოკაჩიას თხილის, ღრმა გემოს მატებს. ის ასევე ცილის კარგი წყაროა. სხვა უძველესი მარცვლეული მოიცავს ფაროს და კამუტს. ორივე ხორბლის სახეობაა ხმელთაშუა და შუა აღმოსავლეთში.

ექსპერიმენტი ტოპინგებით და მიქსებით

აი, სადაც შეგიძლიათ ნამდვილად იყოთ შემოქმედებითი. დაამატეთ ნებისმიერი ტოპინგი, რომელიც თქვენს ფანტაზიას ალამაზებს. გააკეთეთ პური მწვანილისგან. გააკეთეთ ის ქონდარი. გაახარეთ ტკბილი. ზოგიერთი პოპულარული ტოპინგებია ზეთისხილი, როზმარინი, ბოსტნეული, პანჩეტა, სალბი, კურკუმა და სხვა სანელებლები. გახსოვდეთ, რომ ფოკაჩია ტილოა და შესაბამისად გააფორმეთ. გაახარეთ მადა!