მონღოლური ძროხის რამდენიმე სახეობა მარტივი რეცეპტიდან

მონღოლური ძროხის რამდენიმე სახეობა მარტივი რეცეპტიდან

მონღოლური ძროხის რამდენიმე სახეობა მარტივი რეცეპტიდან

მონღოლური ხორცი არის მრავალი ჩინური და სხვა აზიური რესტორნის საფირმო კერძი. კერძის ეს ადვილად მორგებული ვერსია გამარტივებულია ჩინური ინგრედიენტებით არომატისთვის, წიწაკის საერთაშორისო არჩევანი სურვილისამებრ პიკანტურობისთვის და გაფართოვებულია სხვადასხვა ბოსტნეულით გემრიელი, ახალი და ფერადი ძირითადი კერძისთვის. მიირთვით ბრინჯის ნუდლებთან ან ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, რბილი ხორცი და ხრაშუნა ბოსტნეული უზრუნველყოფს საინტერესო და გემრიელ საჭმელს თქვენი ოჯახისთვის ან მეგობრების ჯგუფისთვის.



აირჩიეთ მონღოლური ძროხის სტილი, რომელსაც ამზადებთ

მონღოლური კრევეტების ხორცი whitewish / გეტის სურათები

შეარჩიეთ ცილოვანი ინგრედიენტები, რომლებსაც გამოიყენებთ, იქნება ეს ძირითადი სტეიკი, საქონლის ხორცის ნაჭერი ფილე მინიონამდე, ქათამი, კრევეტები თუ სამივეს კომბინაცია. შეგიძლიათ მოაწყოთ ისინი მარტივი გარნირით, ან მიირთვათ ბრინჯთან ან ლაფშთან ერთად და თქვენი არჩევანი ბოსტნეულით. ეს არის კერძი, რომელსაც ბევრს არასოდეს აბეზრდება. კაიენის, წითელი წიწაკის ან სხვა სითბოს დამატებით, ის განსაკუთრებით დასამახსოვრებელია.



აირჩიეთ და მოამზადეთ ხორცი

ფლანქ სტეიკი ძროხის მონღოლური ხუანმონინო / გეტის სურათები

მონღოლური საქონლის ხორცი ტრადიციულად მზადდება ფლანგის სტეიკის გამოყენებით, მოჭრილი მარცვლეულის წინააღმდეგ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 1/4 ინჩი. სპეციალური კერძებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე მინიონი, სირფილი ან სხვა საკმაოდ ნაზი ნაჭრები - უბრალოდ არა მკაცრი ნაჭრები, როგორიცაა საქონლის ხორცი. ანალოგიურად მოამზადეთ ქათამი. კრევეტები, გასუფთავებული, მოხარშული იქნება ცალკე თუ შედის. სულ ხორცი, დაახლოებით სამი ფუნტი.

აირჩიეთ და მოამზადეთ ბოსტნეული

ჩინელი შეფ-მზარეული ბოსტნეულს ჭრის ვლადიმერ ვლადიმროვი / გეტის სურათები

ახალი ინგრედიენტები აძლევს კერძს ველურ, ძლიერ გემოს, რომლითაც იგი ცნობილია. დაჭერით ერთი ჩაის კოვზი ახალი ჯანჯაფილი და სუფრის კოვზი ნიორი, დაჭერით დაახლოებით 10 უნცია სოკო ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, დაჭერით წითელი ხახვის მეოთხედი და დაჭერით ხახვი ერთი ან ორი სანტიმეტრის სიგრძეზე, დაახლოებით ერთი კონა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ნიახური ან სტაფილო, თქვენი გემოვნებისა და ხელმისაწვდომის მიხედვით.



გააკეთეთ მონღოლური სოუსი

სოიოს მონღოლური სოუსი ddukang / გეტის სურათები

ორი სუფრის კოვზი არაქისის ზეთით, ნიორი და ჯანჯაფილი აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ფრთხილად დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, კიდევ ერთი სოიოს სოუსი, მეოთხედი ჭიქა ყავისფერი შაქარი და სუფრის კოვზი ჰოისინის სოუსი. ათქვიფეთ, რომ შეურიოთ ხახვი და შაქარი და მოხარშეთ საშუალო დაბალ ტემპერატურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვი არ გახდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და შეინახეთ ხელსაყრელი.

ჯერ ხორცი მოხარშეთ

მონღოლური საქონლის ხორცი ტაფაზე ozgurcoskun / Getty Images

შეწვით ხორც(ებ)ი საშუალო ცეცხლზე ფინჯან არაქისის ზეთში, მოხარშვის წინ ორივე მხრიდან დაასხით სიმინდის სახამებლით. გამოიყენეთ დიდი ტაფა, რომ მოხარშეთ ზოლები ერთ ფენაში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მაგრამ ჯერ არა ზედმიწევნით. ცოტაოდენი დატოვეთ ბოლო რაუნდისთვის, ასე რომ ხორცი ბოლომდე რბილი დარჩეს.

მოხარშეთ კრევეტები ცალკე (სურვილისამებრ)

მონღოლური ბოსტნეული ახალი ბოსტნეული haha21 / გეტის სურათები

მსუბუქი, უფრო მრავალფეროვანი გემოსთვის დაამატეთ ზღვის პროდუქტები ნარევს. გაწმენდილი კრევეტები ცალკე მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ახალ ტაფაზე, აქტიურად ურიეთ სანამ მრგვალ ვარდისფერს არ გახდება. თუ გსურთ, ნაკბენისთვის მიეცით ჯგუფს კაიენის წიწაკა. გამოიღეთ ისინი და დააყენეთ სოუსით, გადაარჩინეთ ტაფა გრანდიოზული ფინალისთვის.



სურვილისამებრ დაამატეთ პიკანტურა

მონღოლური ძროხის ცხარე წიწაკა JosuOzkaritz / Getty Images

სასადილოებისთვის, რომლებიც მზად არიან უფრო ძლიერი კერძისთვის, შეგიძლიათ შეანელოთ ნარევი ბოლო რაუნდამდე. თუ მიირთვით და მიირთვით სახამებელთან ერთად, მიირთვით ცალკე, რათა ხალხმა შეანელოს სითბო მონაცვლეობით. სითბოს გასაზრდელად დაამატეთ მეტი კაიენის წიწაკა, შრირაჩა ან დაჭრილი წითელი წიწაკა.

მოამზადეთ ყველაფერი ერთად

მონღოლური ძროხის ტაფა whitewish / გეტის სურათები

მოაყარეთ მოხარშული ხორცი ბოლოს გამოყენებული ტაფაში და დაასრულეთ მისი მომზადება დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაამატეთ კრევეტებისა და სოკოს ნაჭრები. დაამატეთ სოუსი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. შეურიეთ დანარჩენი ბოსტნეული და დატოვეთ ისინი უმი და ხრაშუნა და მოემზადეთ სახამებლის მირთმევისთვის ან კერძში ოჯახური კერძებისთვის.

მიირთვით ბრინჯის ნუდლებით ან ბრინჯით

მონღოლური საქონლის ხორცი ბრინჯის noodles ლობიო La_vanda / გეტის სურათები

მოამზადეთ თეთრი ბრინჯი ორთქლზე ან მოხარშული შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, გამოიყენეთ ყავისფერი ბრინჯი, თუ სასურველია, ან მიირთვით ბრინჯის ლაფშთან ერთად ვერმიშელიდან უფრო სქელ და ბრტყელ ვარიანტებამდე ამ პოპულარული აზიური სახამებლის შესახებ. შეგიძლიათ ზემოდან მიირთვათ ძროხის ნაზავი, რათა სოუსი გაერთიანდეს, ან ბრინჯი ან ლაფსი ცალკე შეინახოთ, რათა დაეხმაროთ პიკანტურობის ჩაქრობას, თუ მის დამატებას გადაწყვეტთ.

ახალი გარნირები და დაწყვილება

მონღოლური ძროხის გარნირი ხახვი ALLEKO / გეტის სურათები

თუ ამ მონღოლური საქონლის ხორცის რეცეპტს ამზადებთ ბოსტნეულის გარეშე ოჯახური კერძების სუფრისთვის. ფერის დასამატებლად შეგიძლიათ გარნირად დაჭრათ ხახვი, ბულგარული წიწაკის ნაჭრები ან ბროკოლის ყვავილები. წითელი ღვინოები ხილის არომატით, როგორიცაა Zinfandel ან თეთრი ღვინოები, როგორიცაა Riesling, კარგად უხდება ხორცსა და ბოსტნეულს და ეხმიანება მიწიერი ტკბილი სოუსით.