ქონდარი სამხრეთის სტილის დახშობილი ღორის ხორცს

ღორის ხორცს შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველა თქვენი ლტოლვა წვნიანი, გემრიელი ხორცის კერძისთვის, მაგრამ ადვილია დარჩეს იგივე დაღლილი რეცეპტების გამოყენებით. თუ გსურთ გაახალისოთ თქვენი ჩვეულებრივი ღორის რეცეპტი და ისიამოვნოთ ზღაპრული სახლის სტილის საყვარელი კერძებით, სცადეთ სამხრეთის სტილის ღორის ღორის ღორის ხორცი, ჩახშობილი ხახვის მდიდარ სოუსში. 10 წუთი მომზადების დრო და 45 წუთი მოხარშვა, შეგიძლიათ თეფშზე მოაწყოთ შესანიშნავი ღორის ხაჭო ერთ საათში.

მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები

ეს რეცეპტი ამზადებს ოთხ ღორის ხახვს, სრულყოფილად შემწვარი ტაფაზე და ავსებს ქონდარი ხახვის სოუსით. ღორის ხორცის გარდა დაგჭირდებათ 4 კბილი ნიორი, 1 დიდი ყვითელი ხახვი და თითო სუფრის კოვზი ფქვილი და კარაქი, ქათმის ბულიონი, ნაღები და წყალი. დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ მცენარეული ზეთი, ფრინველის სუნელი და მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შეაზავეთ თქვენი ღორის ხაჭოები

მოხარშვის წინ მსუბუქად შეაზავეთ ღორის ხახვს, თითოეულ ნაჭერს დაუმატეთ ფრინველის სუნელი, მარილი და პილპილი. ეს სუნელი შექმნის სასიამოვნო გემოს და საფუძველს დააყენებს ჯანსაღი და გულიანი კომფორტის საკვების თეფშს. გაითვალისწინეთ, რომ ღორის ხორცი ბუნებრივად უცხიმოა და ოდნავ ნაზი, ამიტომ სუნელი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბუნებრივი არომატის გამოსავლენად და საერთო გემოსა და ტექსტურის გასაუმჯობესებლად.

ყავისფერი ღორის ხახვი თქვენს გაზქურაზე

მას შემდეგ, რაც ღვეზელები შენელდება, მოხარშვის დროა! გამოიყენეთ დიდი ტაფა და გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. ღორის ხორცი შეწვით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, მოხარშეთ თითოეულ მხარეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღვეზელები ტაფიდან და გადადგით. ოპტიმალური არომატისთვის, ხახვის ღვეზელის მოსამზადებლად იგივე ტაფა უნდა გამოიყენოთ, ჯერ ზედმეტი ზეთი მოაცილოთ.

ხახვი დაჭერით და მოშუშეთ

ყვითელი ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ტაფაში კარაქთან და უხვად მარილით. საშუალო სიცხეზე მოშუშეთ ხახვი 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარგად არ დაიბრაწება. კარამელიზებული ხახვი საუკეთესო გემოს ქმნის ნაზი ღორის ხახვთან ერთად. დროდადრო აურიეთ, რადგან თქვენი გემრიელი ხახვის სოუსის საფუძველი გაერთიანდება.

აურიეთ ნიორი და ფქვილი

მას შემდეგ, რაც ხახვი მზად იქნება, ტაფაში დაამატეთ ნიორი და ფქვილი. ჯერ აურიეთ ნიორი, აურიეთ 1 წუთი, სანამ ფქვილს ჩაყრით და კიდევ 2 წუთი მოხარშეთ. დარწმუნდით, რომ დანარჩენი ინგრედიენტები გაზომილი გაქვთ და მზად ხართ უპრობლემოდ მომზადების პროცესისთვის.

vr შავი პარასკევის აქციები

მოხარშეთ ბულიონი და ნაღები

დროა დაასხით 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი და 1/4 ჭიქა ზეთი და წყალი მოშუშულ ხახვზე. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და დარწმუნდით, რომ გაფხეხეთ ტაფის ძირი, რათა გაათავისუფლოთ წებოვანი ყავისფერი ნაჭრები. ამ დროისთვის, ხახვის სუნი უნდა აიღოს თქვენს სამზარეულოში და მოგშივდეს.

მოვშუშოთ ხახვის სოუსი

ხახვის სოუსი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. მას შემდეგ, რაც ის კმაყოფილი იქნება, თქვენ უნდა გადადგათ საბოლოო ნაბიჯი და შეუთავსოთ ღორის ხაჭოები და გრავი.

მოხარშეთ ღორის ღორის ღვეზელები ღორში

ტაფაში მოათავსეთ ღორის ხორცი, დარწმუნდით, რომ დარჩენილი წვენები ამოიღეთ თეფშიდან და ნარევში. რაც უფრო წვნიანი მით უკეთესი! ღვეზელები დაასხით სოუსით და მოხარშეთ 10 ან 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ღორის ხორცი თქვენი გემოვნებით მომზადდება, გააკეთეთ ტემპერატურის სწრაფი შემოწმება. წვრილმანები უნდა მიაღწიოს მინიმუმ 145 გრადუსს, რათა უსაფრთხოდ მოხარშული იყოს მთელი გზა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი სანელებლები გემოვნებით.

მიირთვით თქვენი არჩევანის გვერდითი კერძით

მომსახურეობის დროა! თეთრი ბრინჯი მშვენივრად ეხამება ამ ჩახშობილ ღორის ხახვს, ასხამს გრივს და ზრუნავს თქვენს შიმშილს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კვება თავისთავად მშვენიერია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა გვერდითი კერძები, როგორიცაა სიმინდის მაფინი ან სიმინდის პური. ფრანგული, მაწონი ან ნივრის პური კარგად ერწყმის ღორის ხორცს. თუ გსურთ ბოსტნეულის დამატება, სცადეთ მწვანე ლობიო, ბარდა ან ბროკოლი ჯანსაღი მხარისთვის, რომელიც ამთავრებს თქვენს კვებას და წამით უკან დაგტოვებთ.

დაასრულეთ კვება

სამზარეულოში შრომისმოყვარეობის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ თქვენი ჩახშობილი ღორის ღორის ნაჭრები კარგად გამომუშავებული ღვინით. როგორც თეთრი ხორცი, ღორის ხორცს იდეალურად მიირთმევენ მდიდარ წითელ ღვინოსთან ერთად. გემრიელ შირაზს ან პინო ნუარს ამ კერძს მშვენიერი სითამამე მოაქვს, ამიტომ აიღეთ თქვენი ღვინის ჭიქა და იზეიმეთ წარმატებული რეცეპტი.