ქერის მაკარონის რეცეპტები

მსოფლიოში არსებული ყველა გემრიელი მაკარონის სახეობიდან ორზო ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივია. ეს მოკლე მაკარონი, რომელსაც ასევე უწოდებენ რიზონს, მზადდება თეთრი ან მთლიანი მარცვლეულის ფქვილისგან და წააგავს ბრინჯის დიდ ნაჭერს. ორზო შეიძლება იყოს ჯანსაღი არჩევანი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერწყმულია ახალ ბოსტნეულთან და ცილებთან. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას უამრავ რეცეპტში სწრაფი, ხარისხიანი კერძების შესაქმნელად მთელი ბევრი არომატით.

ორზო და ლიმონიანი ქათამი

ლიმონიანი ქათამი მსუბუქი და გემრიელია ორზოსთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად. ჩაასხით 1/3 ჭიქა ფქვილი და ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი თასში და ჩაყარეთ ქათამი მასში მსუბუქი საფარისთვის. შემდეგ, გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე და მოხარშეთ ქათამი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშეთ ქათმის ბულიონი და შეურიეთ ორზო მაკარონი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ პომიდორი, ისპანახი, რეჰანი, ლიმონის წვენი და ქათამი.

ხმელთაშუა ზღვის ორზო ქათმის სალათი

ამ მარტივი რეცეპტით შეგიძლიათ მიირთვათ 6 პორცია მსუბუქი და გამაგრილებელი ლანჩი ან ვახშამი 25 წუთში. დაიწყეთ 2 ჭიქა ორზო მაკარონის მოხარშვით, სანამ კარგად გაწურავთ. შეურიეთ მოხარშული მაკარონი 2 ჭიქა გახეხილი როტისერიის ქათამი, 10 განახევრებული ჩერი პომიდორი, ნახევარი ჭიქა დაქუცმაცებული ყველი ფეტა, 1/4 ჭიქა დაჭრილი ტკბილი ხახვი და ქილა დაჭრილი ზეთისხილი. დამაკმაყოფილებელი კერძის მისაღებად მოაყარეთ მარილი, ორეგანო, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.

კრევეტები და პარმეზანი ორზო

ორზო მაკარონი შესანიშნავია ზღვის პროდუქტებისთვის. მაკარონის მოხარშვისას, საშუალო ცეცხლზე დადგით 2 კბილი დაფქული ნიორი დიდ ტაფაში ზეითუნის ზეთით. დაუმატეთ 2 დაჭრილი პომიდორი და 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. როგორც კი ადუღდება, აურიეთ ერთი ფუნტი კრევეტები და ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, დააკვირდით, რომ კრევეტები ვარდისფერი გახდება. მაკარონის გაწურვის შემდეგ კრევეტებს დაუმატეთ ორცო, წიწაკა და კილანტრო. კარგად გაცხელების შემდეგ მოაყარეთ ყველი პარმეზანი მირთმევისთვის. თუ არ მოგწონთ პარმეზანი, სცადეთ ყველი ფეტა.

ორზო მაკარონი და ხორცის ბურთულები

სპაგეტი და ხორცის ბურთულები უდავოდ ცნობილი იტალიური კერძია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს გრძელი ნუდლები ორზო მაკარონით. გააკეთეთ თქვენი ხორცის ბურთულები თქვენი არჩევანის ცილებით. დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ორეგანო, ოხრახუში და პომიდორი, რომ მიიღოთ წვნიანი სოუსი. დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და ადუღეთ 20 წუთი, სანამ ორცოში ჩაავლეთ და 10-15 წუთი მოხარშეთ სუფრაზე მიტანამდე.

ცხარე იტალიური ძეხვი და ორზო წვნიანი

თუ რაიმე პიკანტურის ხასიათზე ხართ, დროა გააკეთოთ იტალიური ძეხვი და ორზო სუპი. ეს რეცეპტი მზად არის სულ რაღაც ნახევარ საათში და იწყება ძეხვის მომზადებით, დაჭრილი ხახვი და წიწაკა საშუალო ცეცხლზე. როცა ბოსტნეული რბილია და ძეხვი მოხარშული და ვარდისფერი აღარ გახდება, ხორცი დააქუცმაცეთ და გადაწურეთ. შეუთავსეთ სამი ჭიქა ძროხის ბულიონი ქილა დაუწურავი კუბებად დაჭრილი პომიდორი და სუფრის კოვზი რეჰანი და ოხრახუში. დაუმატეთ ორზო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

ორზო კრემისებრი ბეკონის სოუსით

ამ მსუბუქი და მადისაღმძვრელი კერძის ერთად მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. ჯერ ორზო მოხარშეთ და შემდეგ ხახვი კარამელიზეთ. ქვაბში ჩაამატეთ ჭიქა ბეკონის ნაჭრები და მძიმე ათქვეფილი ნაღები, მოხარშეთ ადუღებამდე. შეუთავსეთ მაკარონი და სოუსი ახლად გახეხილ პარმეზანს. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით როცა თბილია გემრიელი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.

ორცოს ძეხვის ტაფა

ორცო და ძეხვი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს, არა მხოლოდ წვნიანში, არამედ საცხობ კერძებშიც. ადუღეთ 8 ჭიქა წყალი 3 ჩაის კოვზ ქათმის ბულიონთან ერთად. დაუმატეთ ორცო და ადუღეთ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში ალ დენტემდე. გადაწურეთ მაკარონი და დატოვეთ 3/4 ჭიქა მოხარშული სითხე. დააქუცმაცეთ ძეხვი და მოხარშეთ დაჭრილ ხახვთან და ნიორთან ერთად ტაფაში. როგორც კი ძეხვი დაკარგავს ვარდისფერ ფერს, დაუმატეთ შემწვარი წიწაკა და პომიდორი, რომ გაცხელდეს. დაამატეთ დამატებითი სამზარეულო სითხე დამატებითი არომატისთვის და შეურიეთ ყველი პარმეზანს და რეჰანს.

ორზო და ასპარაგუსი

ეს ელეგანტური კერძი არის მარტივი და ჯანსაღი არჩევანი, რბილი მაკარონი და ხრაშუნა ბოსტნეული ფანტასტიკურ კომბინაციით. მოხარშეთ ასპარაგუსი მდუღარე წყალში დაფარულ საცხობ ჭურჭელში და შემდეგ დაჭერით 2 დიუმიან ნაჭრებად. მოხარშეთ ქათმის ბულიონი, დაუმატეთ მარილი და კურკუმა ორცოს ჩაყრამდე. მოხარშეთ მაკარონი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და გადაწურეთ. არ ჩამოიბანოთ ორზო ასპარაგესთან და ოხრახუშით შერევამდე. მიირთვით კარაქთან და ცოტა ლიმონთან ან დრესინგით.

ხელნაკეთი ქერის წვნიანი

შეგიძლიათ ხელნაკეთი ქერის წვნიანი ათქვიფეთ გაზქურაში წარმოუდგენელი სითბოთი და სიმდიდრით. ზეითუნის ზეთით შეწვით კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ხახვი. შეურიეთ შებოლილ ბეკონს და მოშუშეთ ორი წუთის განმავლობაში, სანამ 200 გრ ქერს დაუმატებთ. დაასხით ნარევი ბულიონში ან წყალში და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ქერი დარბილდება, მოაყარეთ ოხრახუში და ყველი, რომ მიირთვათ. გაითვალისწინეთ, რამდენ სითხეს შთანთქავს ქერი ხარშვის დროს, ასე რომ, განაგრძეთ ნარევის შემოწმება და აურიეთ, რომ ზედმეტი არ მოგივიდეთ.

თურქეთის ორზო სუპი

მოამზადეთ ეს გემრიელი კერძი უცხიმო დაფქული ინდაურით. მოხარშეთ ოდნავ შეწითლებამდე და ურიეთ რომ დაიმსხვრა. შეწვით დაჭრილი ნიორი, სოკო და ორეგანო 5 წუთის განმავლობაში, სანამ დაამატეთ 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი და 2 ჭიქა წყალი. ასევე გამოიყენეთ კუბიკებად დაჭრილი პატარა პომიდვრის ქილა და 1/2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა. დაუმატეთ ორზო, რომ მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ 3 ჭიქა ისპანახი და 1/2 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის კანი. 2 წუთში გამორთეთ ცეცხლი და მიირთვით ეს გულიანი წვნიანი.