მოამზადეთ და მიირთვით გემრიელი თაფლით გამომცხვარი ლორი

უმეტეს შინამეურნეობებში, თქვენ უნდა დარაჯდეთ ყველაზე ელემენტარულ ლორსაც კი, რათა სნეკერებმა მთავარი კერძი არ შეჭამონ. თაფლით გამომცხვარი ლორი განსაკუთრებით დაუცველია ვახშმის წინ საიდუმლოდ, თუმცა - ეს უბრალოდ გემრიელია. ეს ხდის მას სრულყოფილ ხორცს სენდვიჩებისა და მადის მოსამზადებლადაც. მისი მომზადება არ არის რთული და ბევრი ვარიაციაა როგორც მინანქრის არომატებში, ასევე ლორის ტიპებში, რომლებსაც იყენებთ. ის ფავორიტია, რომელსაც შეუძლია გააოცოს თქვენი ოჯახი და სტუმრები, რადგან თქვენ მას ყოველ ჯერზე სხვადასხვანაირად ემსახურებით და ექსტრავაგანტულად დღესასწაულებზე.

თაფლით გამომცხვარი ლორის მომზადების ძირითადი ინსტრუქციები

დაიწყეთ წინასწარ მოხარშული ლორით 8-10 ფუნტით – უმეტესობა, რომელსაც მაღაზიაში იპოვით, უკვე მოხარშულია, ზოგი კი არა და ღუმელში საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. წინასწარ მოჭრილი ლორი სპირალურად დაჭრილი ასევე პლუსია, რადგან მინანქარს ასე ლამაზად იღებს. თუ არ გაქვთ ან გსურთ მოგვიანებით დაჭრათ ის, შეგიძლიათ ლორი ჩააწყოთ შამადში, სანამ მომინანქრებთ. ვინაიდან ჭიქურის კარამელიზაციას ახორციელებთ, გამოწვის ტაფის ძირი უნდა დაფაროთ ფოლგით, რათა თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო გაწმენდა ან გამოიყენოთ ერთჯერადი. ჩაყარეთ ლორი დაჭრილი სახით. თქვენ გააცხელებთ ლორს მომინანქრებამდე, დაახლოებით 15 წუთი თითო ფუნტზე 250 გრადუს F-ზე, სანამ ლორში ჩასმული ხორცის თერმომეტრი არ იქნება 135 გრადუსი F. დარწმუნდით, რომ მინანქარი მზად არის მანამდე.

თაფლის ჭიქურის დამზადება

აი, სად მოდის ჯიში. ჩვენ დავიწყებთ მინანქრის ძირითადი რეცეპტით და შემოგთავაზებთ კიდევ რამდენიმე ვარიანტს შემდგომში. კარგად აურიეთ ერთმანეთში:

• ერთი ჭიქა თაფლი
• ერთი მეოთხედი ჭიქა ყავისფერი შაქარი, მყარად შეფუთული
• ერთი მეოთხედი ჭიქა ანანასის წვენი
• ერთი მესამედი ჭიქა გამდნარი კარაქი
• ერთი მეოთხედი ჩაის კოვზი სანელებლები, ჩვეულებრივ დაფქული კბილი
• ნახევარი ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი

Პარამეტრები:

• ორი სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• ჩაანაცვლეთ მსგავსი თბილი შემოდგომის სანელებლები მიხაკს, როგორიცაა დარიჩინი, წიწაკა, გოგრის ღვეზელის სანელებლები.

ჭიქურის ფაზა

გამოიღეთ ლორი, გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე და ამასობაში წაუსვით მინანქრის რამდენიმე ფენა ერთგვაროვან სქელამდე. მომინანქრებული ლორი ისევ შედგით ღუმელში 15-20 წუთით. ლორი მზად არის, როცა ხორცის თერმომეტრი 140 გრადუსს მიანიშნებს და მინანქარს ლამაზი, ყავისფერი დასრულება ექნება. სუფრასთან მიტანამდე დაელოდეთ დაახლოებით 15 წუთი. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფიდან მიღებული წვენები ლორის გარე დასატენად.

გარგარის მინანქარი

თქვენს ფინჯან თაფლს და 1/3 ჭიქა გამდნარ კარაქს დაუმატეთ ერთი მესამედი ჭიქა გარგარის ჯემი, სასურველია გურმანი ჯიში გარგარის სასიამოვნო ნაჭრებით. შეურიეთ ჭიქის ორი მესამედი შეფუთული ყავისფერი შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი მდოგვის ფხვნილი ან ორი სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი. აურიეთ და გამოიყენეთ როგორც თქვენი მინანქარი მდიდარი, გარგარის გემოთი ან ჯაზით სანელებლებით და ნიორით, როგორც ეს მოცემულია ძირითად რეცეპტში.

ამაზონის საშობაო ფასდაკლება

წითელი ღვინის მინანქარი

გამოიყენეთ ნახევარი ჭიქა წითელი ღვინო ამ მინანქრისთვის, ნახევარი ჭიქა თაფლით, ორი სუფრის კოვზი კარაქი და მეოთხედი ჭიქა ანანასის წვენით. აირჩიეთ ჩვეულებრივი სანელებლების სიიდან და ასევე მუსკატის კაკალი (ერთი ჩაის კოვზი) და დაფქული ჯანჯაფილი (ნახევარი ჩაის კოვზი). გამოიყენეთ ერთი სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი და ჩაის კოვზი და ნახევარი შავი პილპილი. აურიეთ ყველაფერი დიჟონის გარდა ქვაბში და მოხარშეთ საშუალოზე სანამ კარაქი დნება, შემდეგ შეურიეთ მდოგვი.

გამონა კვამლის გემოსთვის

გამონი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ვირჯინიის ლორი, ანიჭებს თქვენს თაფლის გამომცხვარ ლორს ბეკონის მსგავს დამუშავებულ გემოს, რაც მას კიდევ უფრო შეუდარებელს ხდის ზოგიერთისთვის. თუ თქვენი წინასწარ მოხარშულია, განაგრძეთ კურსი ისე, როგორც ჩვეულებრივ წინასწარ მოხარშულ ლორს. ეს შეიძლება შეიცავდეს გამომცხვარ და მოხარშულ ლორებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოხარშეთ თქვენი ვირჯინიის ლორი ან გამონი, როგორც მითითებულია, სანამ დაიწყებთ მინის პროცესის დაწყებამდე.

ლორი როზმარინით

ეს ვარიანტი განსაკუთრებით პოპულარულია სადილის წვეულებებში და უფროსების სხვა შეკრებებზე, რადგან ბავშვებმა შეიძლება ეჭვქვეშ დააყენონ უფრო რთული გემო. უფრო დახვეწილი მცენარეული არომატისთვის, როზმარინი კარგად უხდება ნეკერჩხლის, დიჟონის მდოგვის და ციტრუსის გემოს თქვენს მინანქარში. უბრალოდ შეურიეთ ახალ როზმარინს და მიირთვით, რომ ლორის ქვეშ გარნირად გამოიყენოთ ყლორტი.

მოჭიქული ლორის ბურთის მადა

თუ გიყვართ თაფლის მომინანქრებული ლორი და გსურთ გემო სხვანაირად სცადოთ, გააკეთეთ ეს ხორცის ბურთულები:

• ერთი ფუნტი დაფქული ლორი
• ერთი ფუნტი დაფქული ღორის ხორცი
• ორი ათქვეფილი კვერცხი
• ორი ჭიქა პურის ნამსხვრევები
• ერთი ჭიქა რძე
• წიწაკის, კბილის ან სხვა სანელებლების მინიშნება

შეურიეთ ინგრედიენტები და გაყავით ერთი მესამედი ჭიქის ფორმის ნაწილებად. ლორის ბურთულები მოხარშეთ ფოლგათ დაფარული, ცხიმწასმულ ტაფაზე. პირველ რიგში, მოხარშეთ ისინი 30 წუთის განმავლობაში 350 გრადუს ტემპერატურაზე. წაუსვით მინანქარი და მოხარშეთ კიდევ 45 წუთი, სანამ ხორცის თერმომეტრი არ აჩვენებს 160 გრადუსს. თქვენ შეგიძლიათ ხელახლა ჭიქურა გზაზე უფრო სქელი საფარისთვის.

ბოსტნეულის შეწვა ლორის გვერდით

თუ მომინანქრებულ ლორს რკინის ტაფაში მოამზადებთ, გამოცხობის ბოლო ფაზაში წვენებში გასასეირნებლად შეგიძლიათ თან იქონიოთ ბოსტნეული, როგორიცაა ასპარაგუსი. შეაზავეთ მათ მარილითა და პილპილით, როგორც საჭიროა, და დაჭერით კარტოფილი და სხვა ძირეული ბოსტნეული იმ ზომით, რომ სწრაფად მოიხარშოს. გემრიელი!

სერვისის წინადადებები

თაფლით გამომცხვარი ლორი, როგორც არ უნდა მოამზადოთ მინანქარი, იმსახურებს ცოტა განსაკუთრებულ მოპყრობას გვერდითი კერძების მიმართ. ასპარაგუსის გარდა, გაითვალისწინეთ შემწვარი ბოსტნეული, დაფქული ყვავილოვანი კომბოსტო, მომინანქრებული სტაფილო, როზმარინის კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილის პიურე ან შემწვარი, გურმანი სლაი და კარტოფილის სალათი. რა თქმა უნდა, ნარჩენები ცოტა ხნით დარჩება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სენდვიჩები ან სლაიდები ამ სპეციალური კერძისგან.