როგორ გავიგოთ, არის თუ არა პაპაია მწიფე

მექსიკასა და ცენტრალურ ამერიკაში მცხოვრები პაპაია არის წაგრძელებული ტროპიკული ხილი, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. პაპაიას ნაყოფს აქვს პატარა შავი თესლი, რომელიც საკვებია და დიდი ხანია სასარგებლოა როგორც ტრადიციული ჩინური საშუალება ღვიძლის ჯანმრთელობისთვის. ეს ხილი კულტივირებულია მისი ხორცისთვის, რომელიც ნესვზე ნაკლებად ტკბილი გემოთია და უფრო რბილი ტექსტურა აქვს. პაპაია ასევე შეიცავს ფერმენტს, სახელად პაპაინს, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. მაღალი დოზებით, ნედლი პაპაიამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის გაღიზიანება პაპაინის მაღალი კონცენტრაციის გამო, ამიტომ ნელა შეიყვანეთ პაპაია თქვენს დიეტაში.

საუკეთესო სადენიანი ყურსასმენი

საუკეთესოს შერჩევა

უმჯობესია აირჩიოთ პაპაია ღია ყვითელი კანით, რაც მიუთითებს სრულად მწიფე ხილზე. თუმცა, თუ ზედაპირი მწვანეა, პაპაია მაინც საკვებია. მწიფე პაპაია ოდნავ მოსავალს იძლევა ნაზად დაჭერისას და მისი ზომით მძიმეა. კანი გლუვი და უნაკლოა, ხოლო თუ არ არის სისხლჩაქცევები ან ხილული დაზიანება, მისაღებია რამდენიმე შავი ან ობის ლაქა.

შენახვის რჩევები

პაპაია ძალიან მალფუჭებადია და თუ დახლზე დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ხილი უნდა მიირთვათ რამდენიმე დღეში. თუ პაპაია სრულად მწიფდება სახლში მოტანისას, შეგიძლიათ შეანელოთ მომწიფების პროცესი ხილის ქაღალდის ჩანთაში გაციებით. აუცილებლად დატოვეთ კანი ნაყოფზე, სანამ ის სრულ სიმწიფეს მიაღწევს.

მოემზადე როგორც პროფესიონალი

ნაყოფი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და გამოიყენეთ ჩაის კოვზი თესლის მოსაშორებლად, რომელიც შეგიძლიათ გადააგდოთ ან შეინახოთ საჭმლისთვის. გამოიყენეთ პატარა, ბასრი დანა, რომ მოაჭრათ კანი თითოეული ნახევრის ხორცისგან და გადაყარეთ კანი. მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად არანაირ ზიანს არ აყენებს ქერქის ჭამას, უმჯობესია თავიდან აიცილოთ იგი, ისევე როგორც ამას აკეთებთ ფორთოხლისა და ბანანის შემთხვევაში.

გაყინვის რჩევა

თესლების გახეხვის, დაჭრისა და ამოღების შემდეგ პაპაია დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ ნაჭრები გამძლე საყინულე კონტეინერებში ან ჩანთებში. დაფარეთ ხილი შაქრიანი წყლის ხსნარით, რომელიც არის ოთხი ჭიქა წყალი 2 ჭიქა შაქარი. საუკეთესო ხარისხისთვის გამოიყენეთ იგი ერთი წლის განმავლობაში, მაგრამ თუ ის გაყინულია 0 გრადუს ფარენჰეიტზე, შეიძლება გაგრძელდეს განუსაზღვრელი ვადით. გაყინული ხილი შესანიშნავი დამატებაა სმუზისთვის ან გამოიყენება როგორც ყინულის კუბიკი გაცივებულ სასმელებში.

იზრდება საკუთარი

პაპაიას გაშენება შეგიძლიათ სახლში თესლიდან. გარეცხეთ თესლი, მოაცილეთ ჟელატინის საფარი და შეინახეთ სველი, დაჭერით ბამბის ქსოვილში ორი-სამი დღის განმავლობაში. თესლებს 70 გრადუს ფარენჰეიტის ტემპერატურაზე გაღივებას ორი-სამი კვირა სჭირდება. როგორც კი თეთრ წერტილს დააკვირდებით, თესლი მზადაა დასარგავად. მცენარეები კარგად იზრდებიან 20-დან 30 გალონიან კონტეინერში, როდესაც მოთავსებულია სახლის ყველაზე მზიან ადგილას და უფრო გრილ ამინდში გათბობის გამათბობელთან ახლოს.

444 ნომრის მნიშვნელობა

მოსავლის აღება

პაპაია მზად არის მოსავლისთვის, როდესაც ნაყოფის კანი მოყვითალო-მწვანე ან მთლიანად ყვითელი გახდება. მთლიანად მწვანე პაპაია უნდა იყოს მოხარშული, ვიდრე უმი ჭამა. ლატექსით დატვირთული მოუმწიფებელი პაპაიას ჭამის შედეგები მკაფიოდ არ არის გამოვლენილი, ამიტომ უმჯობესია თავი აარიდოთ. ხისგან ნაყოფის მოსავლელად, ატარეთ მძიმე პლასტმასის ხელთათმანები, მსუბუქად გადაატრიალეთ ნაყოფი და გამოიყენეთ მოკლე დანით, რომ მოაჭრათ ხე, დატოვეთ პატარა ყუნწი.

ჯანმრთელობის სარგებელი

პაპაინი, ცილის მომნელებელი ფერმენტი, რომელიც გვხვდება პაპაიაში, გამოიყენება ხორცის დასატენიანებლად, როგორც საკვები დანამატი საჭმლის მონელების დასახმარებლად და პარაზიტული ჭიების სამკურნალოდ. მაღალი ბოჭკოვანი და წყალი, პაპაინი ასევე ხელს უწყობს რეგულარულობას შეკრულობის შესამცირებლად. პაპაინი ასევე შეიცავს ორ ანტიოქსიდანტს - პოლიფენოლს და ფლავონოიდებს - რომლებიც ხელს უწყობენ სტრესის თავიდან აცილებას და თავიდან აიცილონ ქრონიკული დაავადებები, როგორიცაა ტიპი 2 დიაბეტი და ართრიტი.

ჯანჯაფილი წითელი თმის წინააღმდეგ

საუკეთესო გამოყენება

შეგიძლიათ ზამთრის გოგრა შეცვალოთ მწვანე პაპაიით, მაგრამ გამოყენებამდე აუცილებლად გამოწურეთ თეთრი წვენი, რათა თავიდან აიცილოთ მკვეთრი, მჟავე გემო. პაპაიას თესლს აქვს მკვეთრი არომატი, რომელიც მოგვაგონებს შავ წიწაკას და ვასაბის, რაც მათ სანელებლების შესანიშნავ ალტერნატივად აქცევს. ზედმეტად მწიფე ხილი და ზემოდან ნაყინი დაასხით სოუსი ბლინებს ან შეურიეთ თქვენს საყვარელ იოგურტში. დაფქული პაპაია ქმნის შესანიშნავ ბუნებრივ პილინგის სახის ნიღაბს, იდეალურია კანის მინარევების გასაწმენდად.

სამზარეულოს რჩევები

მიირთვით თქვენი საყვარელი ქათმის, ხილის ან ზღვის პროდუქტების სალათი პაპაიას ნახევარში. შეაზავეთ მწვანე პაპაია დარიჩინით, თაფლით და კარაქით, შემდეგ გამოაცხვეთ გემრიელი გვერდითი კერძის ან დესერტისთვის. მწვანილი, როგორიცაა ხაჭო, კილანტრო, რეჰანი და პიტნა ლამაზად უხდება პაპაიას, ხოლო დამატებითი ხილი მოიცავს მანგოს, ვნების ხილის, კივის და კენკრის უმეტესობას. კომბინაციები არა მხოლოდ მიმზიდველია, არამედ სხვადასხვა ხილი ასევე ზრდის ჯანმრთელობის სარგებელს.

სახალისო ფაქტები

• ავსტრალიაში პაპაიას თათს უწოდებენ.
• პაპაია მხოლოდ კომერციულად იზრდება ჰავაიში.
• სექტემბერი პაპაიას ეროვნული თვეა.
• C ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური რაოდენობის 300%-ზე მეტი ერთ პატარა პაპაიაშია.
• პაპაია შეერთებულ შტატებში 1990 წელს შეიტანეს, როგორც პირველი გენმოდიფიცირებული საკვები.
• პაპაიას ქერქი ხშირად გამოიყენება თოკის დასამზადებლად.
• პაპაიას ზოგჯერ ხის ნესვს უწოდებენ.