თქვენ მოელით, რომ მერი ბერი ტრადიციონალისტი იქნება, როდესაც აღდგომის დღე მოდის. ამიტომ გასაკვირია იმის აღმოჩენა, რომ ტორტების დედოფალს დიდი მარხვისთვის არაფერი უთქვამს წელს.
რეკლამა
წარსულში ეს იყო ღვინო ან შოკოლადი, ამბობს ის, მაგრამ ამის ნაცვლად, მე გადავწყვიტე ეწვია ყველა მეგობარს, ვისთვისაც, როგორც წესი, დრო არ მრჩება - ზოგიერთ მათგანს კარგად არ აქვს. ვფიქრობდი, რომ ეს კარგი გზა იქნებოდა წელს.
მე არ ვფიქრობ, რომ ხალხს დაავიწყდათ ჩვენი ტრადიციული სააღდგომო საკვების რელიგიური მნიშვნელობა, დასძენს იგი. ყოველწლიურად ვამზადებ ნამცხვრის ნამცხვარს, მაგრამ ზოგჯერ ძალიან დაკავებული ვარ ცხელი ჯვრის ფუნთუშის გაკეთებით. მათ დიდი დრო სჭირდებათ - და თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ძალიან კარგიები.
ეს და სხვა ტრადიციული საკვები BBC2- ის მერი ბერის სააღდგომო დღესასწაულის თემაა, რომელშიც ის ეწვევა ღვთისმსახურების ადგილებს იმის გასარკვევად, თუ როგორ აღნიშნავენ აღდგომის დღესასწაულს დიდი ბრიტანეთის სხვადასხვა კულტურისა და ეროვნების ქრისტიანები.
ჩვენ წავედით რუსეთის მართლმადიდებლურ ეკლესიაში, იტალიის კათოლიკურ ეკლესიაში, პოლონეთის კათოლიკურ ეკლესიაში, ფილიპინების კათოლიკურ ეკლესიაში, ასევე შევხვდით კენტერბერიისა და იორკის მთავარეპისკოპოსებს. ეს ლაღი იყო.
როგორ აღნიშნავს მერი ფესტივალს სახლში? მე მიყვარს მთელი ოჯახის წევრობა აღდგომის კვირის სადილზე. დროა ოჯახი შევიკრიბოთ, წავიდეთ ეკლესიაში და გავიხსენოთ რატომ ვზეიმობთ. მნიშვნელოვანია შევახსენოთ ხალხს, თუ რა განსაკუთრებული დღეა, რომ ქრისტე აღდგომის კვირას აღდგება და ეს ახალი ცხოვრების დღესასწაულია.
მარიამის ცხელი ჯვრის ფუნთუშა
სააღდგომო კლასიკა, რომელიც ყველას უყვარს, ეს საუკეთესოდ მზადდება და მიირთმევენ დღეს. ისინი გემრიელი იყოფა შუაზე და ვრცელდება კარაქით.
ინგრედიენტები (ქმნის 12-ს)
ფუნთუშა
- 500 გრ ძლიერი თეთრი ფქვილი და დამატებით მტვრის დასუფთავება
- 75 გრ შაქრის შაქარი
- 2 tsp შერეული სანელებლის ფხვნილი
- 1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი
- 1 ლიმონის წვრილად გახეხილი ცედრა
- 10 გრ მარილი
- 10 გ სწრაფი მოქმედების გამხმარი საფუარი
- 40 გრ კარაქი
- დაახლოებით 300 მლ, რძე
- 1 კვერცხი, ნაცემი
- 200 გრ სულთანი
- 50 გრ წვრილად დაჭრილი შერეული კანი
- ზეთი, საპოხი მასალისთვის
ტოპინგისთვის
- 75 გ უბრალო ფქვილი
- 2 ს / კ ოქროს სიროფი, შესაფუთად
მიმართულებები
- თქვენ დაგჭირდებათ მილსადენების ჩანთა, რომელსაც აქვს 3 მმ-იანი ჯაჭვი.
- გაზომეთ ფქვილი, შაქარი და სანელებლები დიდ ჭურჭელში, დაამატეთ ლიმონის ცედრა და გადაყარეთ ერთად, დაუმატეთ მარილი და საფუარი, მოათავსეთ ისინი თასის საპირისპირო მხარეს.
- გაადნეთ კარაქი ტაფაში და გაათბეთ რძე ცალკე ტაფაში, რაც საშუალებას მისცემს ორივე გაცივდეს ცოტათი გაცხელების შემდეგ. გამდნარი კარაქი და ნახევარი ცივი რძე დაამატეთ თასის მშრალ ინგრედიენტებს. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი და გამოიყენეთ ხელები, რომ მიაქციოთ ნარევი, თასის კიდეებიდან მოათავსეთ ფქვილი. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი რძე, რომ გახდეს რბილი მორგებული ცომი. შეიძლება მთელი რძე არ დაგჭირდეთ - უმჯობესია ცომი სველ გვერდზე იყოს, ვიდრე ძალიან მშრალი.
- წაუსვით ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ ხელით, შეათავსეთ სულთანები და შერეული კანი ცომში. მსუბუქად ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ აბრეშუმისებრი და ელასტიურია და არ გახდება გლუვი ბურთულა. მოხუცება შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორში ცომის კაუჭის გამოყენებით, თუ გირჩევნიათ.
- ცომის ბურთულა გადაიტანეთ ზეთოვანი თასის საფარით საკინძავი ფილმით და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 11/2 საათის განმავლობაში ან სანამ გაორმაგდება ზომა. (ამას შეიძლება უფრო მეტი დრო დასჭირდეს, თუ ცომი დარჩება გრილ სამზარეულოში.)
- ამოსული ცომი გადააქციეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. დაარტყა უკან და მოზილეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დაუბრუნდით თასს, გადააფარეთ საკვები ფილმი და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ გაიზარდოს შემდგომი საათის განმავლობაში, ან სანამ გაორმაგდება ზომა.
- ცომი ისევ გადააქციეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გაყავით 12 თანაბარ ნაჭრებად, თითოეულ მათგანს ბურთულად ჩამოაყალიბეთ. 1-2 საცხობი ფურცელი მოაფინეთ საცხობ ქაღალდს და დაალაგეთ ცომის ბურთულები ფურცლებზე, მოათავსეთ ისინი ერთმანეთთან საკმაოდ ახლოს და ოდნავ გაასწორეთ.
- გადაიტანეთ თითოეული საცხობი ფურცელი დიდ, სუფთა პოლიეთილენის პარკში, დარწმუნდით, რომ ჩანთა არ შეეხება ფუნთუშებს. გააჩერეთ 40—60 წუთის განმავლობაში, სანამ ფუნთუშა გაორმაგდება. ისინი თითით მსუბუქად დაჭერისას უნდა გაბრუნდნენ. ამასობაში, გაახურეთ ღუმელი 220 ° C / 200 ° C გულშემატკივართა / გაზის ნიშნით 7.
- იმისათვის, რომ ჯვრები გააკეთოთ ფუნთუშის თავზე, დაამატეთ ჩვეულებრივი ფქვილი თასში 100 მლ წყალთან ერთად. აურიეთ ერთმანეთში, რომ გააკეთოთ პასტა და კოვზი მილსადენის ჩანთაში.
- როდესაც ფუნთუშა გაიზარდა, ამოიღეთ პოლიეთილენის ტომრები და თითოეულ ფუნთუშაზე ჯვარი დაიდეთ. გადაიტანეთ ფუნთუშები ღუმელში და გამოაცხვეთ 15–20 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, საჭიროების შემთხვევაში კი საცხობი ფურცლები გადააბრუნეთ შუაზე.
- დადგით ოქროს სიროფი ტაფაში და სანამ ფუნთუშები ჯერ კიდევ თბილია, თითოეული ფუნთუშა ზემოდან წაუსვით ცოტათი გამდნარი სიროფით, რათა ბრწყინვალე ბრწყინვალება მიენიჭოთ.
მარიამის სააღდგომო ნამცხვარი
ტრადიციული სიმინდის ნამცხვრები შეიძლება იყოს ძალიან ღრმა და საკმაოდ მდიდარი - ეს არის ოდნავ ღრმა და მსუბუქი. მას შემდეგ, რაც დაამატებთ მარციპანის ბურთულებს (11, თითოეული მოციქულისთვის, იუდას გარდა), შეგიძლიათ დაამშვენოთ პატარა სააღდგომო კვერცხები ან ფუმფულა ქათამი. ჰალსტუხი მის გარშემო ყვითელი ან მწვანე ლენტით.
ინგრედიენტები (ემსახურება 8-10)
ტორტისთვის
gta vice city cheat xbox 360
- 175 გრ მსუბუქი მუსკოვადოს შაქარი
- 175 გრ კარაქი, დარბილებული, პლუს საპოხი მასალისთვის
- 175 გ ფქვილი
- 3 დიდი კვერცხი
- 50 გრ დაფქვილი ნუში
- 3 ს / კ რძე
- 100 გრ სულთანი
- 100 გრ მინერალური ალუბალი, გარეცხილი და გახეხილი
- 100 გ მზა საჭმელად გამხმარი გარგარი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
- 2 tsp შერეული სანელებლის ფხვნილი
ტოპინგისთვის
- 450 გრ ოქროს მარციპანი
- დაახლოებით 3 ს / კ გარგარის მურაბა
- 1 კვერცხი, ნაცემი
მიმართულებები
- თქვენ დაგჭირდებათ 20 სმ მრგვალი, ფხვიერი ფსკერიანი ფორმის ტორტი, რომელსაც აქვს ღრმა მხარეები. გაახურეთ ღუმელი 160 ° C / 140 ° C გულშემატკივართა / გაზის ნიშნის 3-ზე, შემდეგ კი ფორმა წაუსვით კარაქს და ძირს წაუსვით საცხობი ქაღალდი.
- გაზომეთ ტორტის ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში და კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ აურიეთ. ნახევარი ნარევი მოაყარეთ მომზადებულ ფორმას და გაათანაბრეთ ზედაპირი.
- აიღეთ მარციპანის ერთი მესამედი და გააბრტყელეთ იმავე ზომის დისკი, როგორც ტორტის ფორმის ფუძეზე, შემდეგ კი დისკი მოათავსეთ ტორტის ნარევის თავზე ფორმაში. დარჩენილი ნამცხვრის ნარევი მოაყარეთ მარციპანის თავზე და გაასწორეთ ზედაპირი.
- შედგით ღუმელში 13 / 4—2 საათის განმავლობაში ან ზემოდან მოყავისფრო ფერის მიღებამდე და შუაში გამაგრებით. თუ ხარშვის დროის ბოლოს ნამცხვარი ძალიან მოყავისფრდება, გადააფარეთ ფოლგის ნაჭერი. გააჩერეთ ნამცხვარი 10 წუთის განმავლობაში რომ გაცივდეს, თუნუქის ამოღება და მავთულხლართზე განთავსება, რომ გაგრილება დასრულდეს.
- როდესაც ნამცხვარი გაცივდება, გაათბეთ გარგარის ჯემით ტაფაში, შემდეგ კი ზემოდან გახეხეთ ტორტი ცოტათი თბილი ჯემით. დარჩენილი მარციპანის ნახევარი გააბრტყელეთ დისკში, რომ ტორტის ზემოდან მოთავსდეს და მოათავსეთ მურაბის ფენის თავზე. გამოიყენეთ თქვენი ცერი მარზიპანის კიდეების გარშემო. დანარჩენი მარციპანისგან გააკეთეთ 11 თანაბარი ზომის ბურთები და მოათავსეთ ეს ნამცხვრის პირას, თანაბრად დაშორებით და ცოტათი ათქვეფილი კვერცხით მიამაგრეთ მარზიპანზე.
- წაუსვით მარციპანს ათქვეფილი 10 გრ სწრაფად მოქმედი გამხმარი საფუარი, გაადნეთ კარაქი ტაფაში და თუ გსურთ. • 8 10 გრ მარილი საკვების მიქსერში ცომის კაუჭის გამოყენებით, ოდნავ. კვერცხი და ჭიქურა ცხელი გრილის ქვეშ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში (ნამცხვრის მრგვალი გადაბრუნება, რათა თანაბრად გახურდეს), ასე რომ, მარციპანი მთელ ყავისფერ ელფერს ატარებს. (ამის გაკეთება ასევე შეგიძლიათ მზარეულის გაზქურით, თუ გირჩევნიათ).
მერი ბერის აღდგომის დღესასწაული იწყება სამშაბათს, 15 მარტს, საღამოს 8 საათზე BBC2– ზე