როგორ მოვამზადოთ ჰამბურგერი 10 სხვადასხვა გზით

ჰამბურგერის წარმოშობა გაურკვეველი რჩება კვების ისტორიკოსებისთვისაც კი. თუმცა, გერმანიის ქალაქი ჰამბურგი რჩება ცენტრალური ამ სენდვიჩის წარმოშობის მრავალი ისტორიისთვის; თუმცა, ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ევროპელმა ემიგრანტებმა გამოიგონეს ბურგერი ამერიკაში. წარმოშობის გარდა, დღეს ჰამბურგერი მზადდება რეგიონალური და საერთაშორისო ვარიაციებით. საქონლის ხორცის ძირითადი ღვეზელი არის უამრავი რეცეპტის ვარსკვლავი, რომლებიც იყენებენ ინგრედიენტების ფართო სპექტრს, რათა ბურგერი კულინარიულ დღესასწაულად აიყვანოს ჩვენი გემოვნებით.

შვეიცარიული პან ბურგერი სოკოთი და როზმარინით

• 1 ფუნტი დაფქული ჩაკი
• 8 უნცია დაჭრილი ღილაკიანი სოკო
• 2 ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
• 3 სუფრის კოვზი დაფქული შალოტი
• 1 ჭიქა ძროხის ბულიონი
• 4 ნაჭერი შვეიცარული ყველი
• 1 სუფრის კოვზი Worcestershire სოუსი
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• Მარილი და პილპილი
• 4 ბრიოში ფუნთუშა

შექმენით გემრიელი ბურგერი სოკოთი და როზმარინით გაჟღენთილი ტაფის სოუსით. ამ ელეგანტური ბურგერის მოსამზადებლად, შეურიეთ საქონლის ხორცი, შალოტი, 1 ჩაის კოვზი როზმარინი, Worcestershire სოუსი და მარილი და პილპილი, რათა შექმნათ ოთხი ღვეზელი. შეწვით ბურგერი ნახევარ კარაქში; როდესაც ისინი თითქმის თქვენი სურვილისამებრ მომზადდება, თითოეულს ზემოდან გაადნეთ შვეიცარული ყველი. დააყენეთ განზე. დარჩენილი კარაქი გაადნეთ ტაფაში. ტაფაში დაამატეთ სოკო, ნიორი და დარჩენილი როზმარინი. შეწვით ცოტა ხნით და შემდეგ დაუმატეთ ბულიონი. ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ ბურგერი ფუნთუშებზე და ზემოდან მოაყარეთ გემრიელი ტაფის სოუსი.

შავი ლობიოს ჰამბურგერი

• 1 ფუნტი დაფქული ჩაკი ან დაფქული მრგვალი
• 1 ქილა შავი ლობიო (გადაწურული და გარეცხილი)
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
• ½ ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• ½ ნივრის ფხვნილი
• ½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ყვითელი ხახვი
• 1 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
• Მარილი და პილპილი
• 4 ფუნთუშა

პირველი, გამოაცხვეთ შავი ლობიო საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ გაშრეს. შემდეგ დაამატეთ ისინი დიდ თასში დაფქულ ჩაკთან, კვარცხლბეკთან, ჩილის ფხვნილთან, ხახვთან, ნივრის ფხვნილთან და კეტჩუპთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ოთხი ღვეზელი და შეწვით გრილზე, სანამ თქვენი გემოვნებით არ დასრულდება. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ჰავაის სლაიდერები

• 2 ფუნტი დაფქული ჩაკი
• 8 ნაჭერი ანანასი
• 8 ნაჭერი სალათის ფოთოლი
• 1 შეკვრა ჰავაის სადილის რულონები
• 4 ნაჭერი შვეიცარული ყველი (თითოეული გაჭერით შუაზე)
• ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი
• თქვენი საყვარელი ტკბილი მწვადის სოუსი
• 2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• 2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• Მარილი და პილპილი

დაამატეთ ჰავაის არომატები ამ წვეულებისთვის შესაფერისი სლაიდერებს, რომლებიც აღფრთოვანებულნი არიან ყოველ ლუკმაზე. მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დააკავშიროთ თქვენი დაფქული ჩაკი ყავისფერ შაქართან, ხახვის ფხვნილთან და ნივრის ფხვნილთან. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი სურვილისამებრ და მიღებული მასა 8 პატარა ღვეზელად მოამზადეთ. გახეხეთ და თითოეულზე გააცხელეთ შვეიცარიის ნახევარი ნაჭერი. შემდეგ შეწვით ანანასის ნაჭრები, სანამ ოდნავ კარამელიზდება თითოეულ მხარეს. მოათავსეთ თითოეული ღვეზელი ჰავაის რულეტზე და ზემოდან მოაყარეთ სუფრის კოვზი მწვადის სოუსი, შემწვარი ანანასი და სალათის ფოთოლი.

კაპრეზე ბურგერი

• 1 ფუნტი უცხიმო საქონლის ხორცი
• ¼ ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი
• 2 ჩაის კოვზი იტალიური სუნელი
• ¼ ახალი რეჰანის ფოთლები
• 4 პომიდვრის ნაჭერი
• მოცარელას ყველის 4 სქელი ნაჭერი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი Worcester სოუსი
• 4 ფუნთუშა

მიირთვით თქვენი გემოვნების კვირტები იტალიური არომატით ამ უგემრიელესი კაპრეზის სტილის ბურგერით. მათ დასამზადებლად შეურიეთ ხორცი, პარმეზანი, იტალიური სუნელი, ნიორი, ვოსტერშირის სოუსი და მარილი და პილპილი. ჩამოაყალიბეთ ოთხი ღვეზელი და გააცხელეთ ტაფა ან გრილი. მოამზადეთ ბურგერები თქვენი გემოვნებით, დაუმატეთ მოცარელა; მიეცით ყველი ოდნავ გადნება. მოათავსეთ თითოეული ბურგერი ფუნთუშაზე და ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭერი და რეჰანის ფოთლები. ისიამოვნეთ.

მოძველებული ღუმელის ბურგერი

• 1 ფუნტი დაფქული ჩაკი ან დაფქული მრგვალი
• 1 კვერცხი
• ½ ჭიქა პურის ნამსხვრევები
• 1 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
• 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• ¼ ჩაის კოვზი პაპრიკა
• Მარილი და პილპილი
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• 8 ნაჭერი ამერიკული ყველი
• 4 ბრიოში ფუნთუშა

ეს ბურგერები ფუნთუშს მოაქვს ხორცის პურის კომფორტს და ყველის მდნარ სიკეთეს. მოსამზადებლად შეურიეთ საქონლის ხორცი, კვერცხი, პურის ნამსხვრევები, ხახვის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა, მარილი და პილპილი. ჩამოაყალიბეთ ოთხი ლამაზი ზომის ღვეზელი და შეწვით კარაქში. შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ ფუნთუშა და ზემოდან მოაყაროთ ბურგერი და ორი ნაჭერი ყველი; შეფუთეთ იგი ფოლგაში; გაიმეორეთ დარჩენილი ბურგერებისთვის და გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ყავით გახეხილი ჰამბურგერი

• 1 ფუნტი ანგუსის ხორცი
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ყავა
• ½ სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
• ½ ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• ½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 8 ნაჭერი წიწაკა ბეკონი
• Მარილი და პილპილი
• 4 ფუნთუშა

ყავის არომატი ამ უგემრიელესი ბურგერების მდიდარ გემოს აღრმავებს. მოსამზადებლად აურიეთ საქონლის ხორცი, ნიორი და ხახვი და მოამზადეთ ოთხი ღვეზელი; მოაყარეთ მარილი პილპილი. შემდეგი, გააკეთეთ ყავის ნახარში ყავის ნალექისა და ყავისფერი შაქრის გამოყენებით და გამოიყენეთ იგი თქვენი ღვეზელების თითოეული მხარის დასაფარავად. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შემდეგ შეწვით მასში თითოეული ბურგერი. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, მოათავსეთ ისინი თქვენს ფუნთუშაზე და ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი და თქვენი არჩევანის სანელებლები.

სამი წიწაკის ბურგერი

• 1 ფუნტი საქონლის ხორცი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1 თესლი და დაჭრილი ჯალაპენო
• 1 დაჭრილი მოხალული წითელი წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• მარილი გემოვნებით
• 4 ნაჭერი წიწაკა-ჯეკ ყველი
• რუკოლას სალათის ფოთოლი
• 4 ფუნთუშა

დაუმატეთ პირში სითბო ამ წიწაკის მოყვარულთა სამწიწაკიანი ბურგერით. მოსამზადებლად აურიეთ საქონლის ხორცი, ხახვის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, შავი პილპილი, მარილი და დაჭრილი ჯალაპენოსი თასში და აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ოთხი ღვეზელი და მოათავსეთ გახურებულ გრილზე. როდესაც ბურგერი თითქმის მზად იქნება თქვენი გემოვნებით, ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი შემწვარი წითელი წიწაკა და ნაჭერი ყველი. როდესაც ყველი გადნება, მოათავსეთ თითოეული ბურგერი ფუნთუშაზე და ზემოდან მოაყარეთ რუკოლა და თქვენთვის სასურველი სხვა სანელებლები.

კალიფორნიის ბურგერი

• 1 ფუნტი დაფქული ჩაკი
• 4 ნაჭერი შვეიცარული ყველი
• ავოკადოს 8 ნაჭერი
• რუკოლა 4 ნაჭერი
• 4 პომიდვრის ნაჭერი
• 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• Მარილი და პილპილი
• 4 შვრიის ფუნთუშა

ავოკადოს ნაჭრები ამ ბურგერს ამავდროულად ანათებს და აცოცხლებს. მოსამზადებლად შეურიეთ ჩაკი, ხახვის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩამოყალიბებული ღვეზელები დადგით გახურებულ გრილზე და მოხარშეთ, სანამ თქვენი სურვილისამებრ არ დასრულდება. თითოეულ ბურგერს მოაყარეთ ყველის ნაჭერი და დაასრულეთ მომზადება. მას შემდეგ, რაც თითოეული ფუნთუშაზე მოათავსეთ, თითოეულს დაამატეთ თქვენი რუკოლა, პომიდორი და ორი ნაჭერი ავოკადო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს რეცეპტი, თუ გსურთ, ავოკადოს სპრეის გამოყენებით.

ჩაყრილი პორტობელო სოკოს ბურგერი

• 1 ფუნტი დაფქული ყბა
• 4 პორტობელო სოკოს ქუდი
• ½ ფუნტი კრევეტები
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• 3 სუფრის კოვზი მზეზე გამხმარი პომიდვრის პესტო
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• ½ ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• ½ ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი
• 4 სქელი ნაჭერი პროვოლონის ყველი
• Მარილი და პილპილი
• 4 ფუნთუშა

Portobello სოკო უბრალოდ ითხოვს სასიამოვნო ტოპინგებს - და როდესაც ჩაყრიან - ისინი ასევე გახდებიან სასიამოვნო ტოპინგი თქვენი იდეალური სტეიკ ბურგერისთვის. მოსამზადებლად შეწვით თქვენი კრევეტები (მათი კუდების გამოკლებით) დაფქულ ნიორსა და კარაქში. შემდეგ დაამატეთ კრევეტები სოკოს თავსახურებში და ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნაჭერი. შეურიეთ ფილე, პესტო, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, ორეგანო, რეჰანი, მარილი და პილპილი და ჩამოაყალიბეთ ოთხი ბურგერი. შეწვით ბურგერები და სოკოს ქუდები გრილზე ორივე მხარეს. როდესაც ისინი თქვენი სურვილისამებრ მომზადდება, თითოეულ ღვეზელს მოაყარეთ სოკოს თავსახური და მოათავსეთ თქვენს ფუნთუშაზე.

დაშაქრული ბეკონის ჩიზბურგერი

• 1 ფუნტი დაფქული ჩაკი ან საქონლის ხორცი
• 4 ნაჭერი რბილი ჩედარი ყველი
• 12 ნაჭერი ბეკონი
• 1 სუფრის კოვზი Worcestershire სოუსი
• 1/3 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 4 ფუნთუშა

თუ ბეკონი გიყვართ, სცადეთ ბეკონის ჩიზბურგერის ეს ტკბილი ვერსია. პირველ რიგში, მოამზადეთ დაშაქრული ბეკონი თითოეული ნაჭერი ყავისფერი შაქრისა და შავი პილპილის ნარევით შეფუთვით. ბეკონი ერთ ფენად მოაყარეთ პერგამენტით დაფარულ ტაფაზე. ბეკონს დააფარეთ პერგამენტის კიდევ ერთი ფენა და ზემოდან მოათავსეთ მეორე ტაფა ისე, რომ თითოეული ნაჭერი პერგამენტის ფენებს შორის იყოს გაბრტყელებული. გამოაცხვეთ 325 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ახლა აურიეთ საქონლის ხორცი, ვოსტერშირის სოუსი და მარილი და პილპილი. ჩამოაყალიბეთ ოთხი ღვეზელი და მოხარშეთ, გრილზე ან შეწვით, როგორც გსურთ. გაადნეთ ჩედარის ნაჭერი თითოეულზე, როცა თითქმის მოხარშულია და მიირთვით ბეკონთან და სასურველ სანელებლებთან ერთად.