როგორ მოვამზადოთ დიდი გულაში სახლში

როდესაც თქვენ გაქვთ ლტოლვა გულიანი, შინაური კერძისთვის, რომელიც სავსეა არომატული ხორცითა და ბოსტნეულით, გულაში თქვენი ერთ-ერთი საუკეთესო ფსონია. გულაში ტრადიციული უნგრული კერძია, რომელიც ადვილად შეიცვლება, რათა ის თქვენი დიეტის ან გემოვნების პრეფერენციებისთვის იყოს შესაფერისი. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული გულაში მსგავსია ძროხისა და ბოსტნეულის ჩაშუშული, ვერსიები, როგორიც ეს არის, ამატებს რამდენიმე მოდიფიკაციას, რათა კერძი უფრო ერთჭაჭიანი კერძი გახდეს. მაკარონის მაკარონი, საქონლის ნაზი ხორცი და წვნიანი სოუსი გაგავსებთ და ყველა წამით მოგთხოვთ.

ფოკუსირება გემოებზე

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ გულაშისთვის, შეგიძლიათ იმავე ტაფაში მოხარშოთ. ხორცის, მაკარონისა და სოუსის ერთ ადგილზე მომზადებით, თქვენ მიიღებთ უფრო მეტ არომატს განსაკუთრებით მდიდარ და გემრიელი კერძისთვის, ხოლო სამზარეულოში არეულობის მინიმუმამდე შემცირება. ეს ასევე აადვილებს გულაშის სანელებლებისა და სუნელების მორგებას თქვენს პრეფერენციებზე. თუ გსურთ გულაშის უფრო ტრადიციულ ვერსიას მიჰყვეთ, არ გამოტოვოთ პაპრიკა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სცადეთ სხვადასხვა სანელებლები, ან დაამატეთ მეტი ხახვი ან ყველი, როგორც გსურთ.

მეტრიაკანთოზავრის იურული სამყაროს ევოლუცია

გამოიყენეთ საქონლის ხორცი ან ჩაშუშული ხორცი

გულაშის მომზადების დასაწყებად, დარწმუნდით, რომ მაცივრიდან ერთი კილოგრამი ახალი დაფქული ხორცი მზად გაქვთ. დაფქული შავი პილპილის მარცვლები და კოშერის მარილი უნდა გამოიყენოთ ხორცის საფუძვლად. ზოგს ურჩევნია საქონლის ხორცის სხვა ნაჭრების გამოყენება, როგორიცაა საქონლის ხორცი. თითქმის ნებისმიერი სახის საქონლის ხორცი კარგად იმუშავებს, სანამ ის დაჭრილია პატარა, 1/2 ინჩის ნაჭრებად.

შეაგროვეთ ინგრედიენტები ძირითადი სოუსისთვის

გარდა ხორცისა, თქვენ ასევე უნდა იფიქროთ სოუსის ინგრედიენტებზე, რათა შექმნათ ტკბილისა და ქონდარის შესანიშნავი კომბინაცია. დაიწყეთ 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და 15 უნცია. თითოეული ქილა ტომატის სოუსით და კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. ჩაის კოვზი იტალიური სუნელი და პაპრიკა ამაღლებს სანელებლების დონეს ისე, რომ ზედმეტი არ გადაიტანოთ.

შეაგროვეთ დარჩენილი ინგრედიენტები

გულაშის 6 გემრიელი პორციის მომზადება 45 წუთში მარტივი მიდგომით და სწორი ინგრედიენტებით შეგიძლიათ. სხვა რამ, რაც საქონლის ხორცისა და სოუსის დასამატებლად დაგჭირდებათ, მოიცავს 2 სუფრის კოვზ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთს მომზადებისთვის, ასევე 2 დაფქული კბილი ნიორი და 1 დაჭრილი ყვითელი ხახვი. დაბალი ნატრიუმის ჯიში საუკეთესოა საჭირო 1 1/4 ჭიქა ძროხის ბულიონისთვის, ასევე დაგჭირდებათ 1 1/2 ჭიქა დაუმუშავებელი იდაყვის მაკარონი და ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი.

მოხარშეთ ხახვი და ნიორი

მას შემდეგ რაც გექნებათ ყველა ინგრედიენტი და დიდი ტაფა, რომ მოერგოს ყველაფერს, მზად ხართ დაიწყოთ გულაშის ზღაპრული ქოთნის ათქვეფა. დაიწყეთ ზეთის გაცხელებით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხახვს დაუმატებთ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მას შემდეგ, რაც ხახვი მოიხარშება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროა მოაყაროთ ნიორი და მოშუშოთ კიდევ ერთი წუთი. თუ თქვენ შეამჩნევთ ხახვისა და ნივრის სასიამოვნო სურნელს, მაშინ თქვენ უნდა იყოთ შემდეგი ნაბიჯისთვის.

ტაფაში დაამატეთ საქონლის ხორცი

დარბილებული ხახვი და ნიორი ძროხის ხორცს შეერევა, როცა მას ტაფაში დაუმატებთ. მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაკარგავს ვარდისფერ ფერს. შემდეგ გადაწურეთ ცხიმი და მოათავსეთ საქონლის ხორცი ისევ ტაფაში, სანამ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დიდი დრო არ იქნება, სანამ თქვენი სამზარეულო სასაცილოდ კარგი გულაშის უტყუარი სუნით აივსება.

გააკეთეთ ტელევიზორის სტენდი

ჩაასხით ტომატის პასტა

გულაში ნამდვილად ცოცხლდება, როგორც კი დაიწყებთ სოუსს. ჯერ ჩაასხით ტომატის პასტა, დარწმუნდით, რომ აურიეთ და გულუხვად დააფარეთ საქონლის ხორცი. შემდეგ დაუმატეთ ბულიონი, კუბებად დაჭრილი პომიდორი და ტომატის სოუსი. ჩაყარეთ იტალიური სუნელი და პაპრიკა მაკარონის ჩაყრამდე. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაუშვათ ამ ინგრედიენტებმა თავიანთი სასწაული.

ადუღეთ

გულაშის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ. დროდადრო შეამოწმეთ, ურიეთ სანამ მაკარონი არ გახდება რბილი, რასაც დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება. სანამ ელოდებით მომზადების დასრულებას, გაითვალისწინეთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი, რომლის მირთმევაც გსურთ გულაშის გარდა, როგორიცაა ახლად გამომცხვარი პური ან ნაღების დაფქული კარტოფილი.

დაუმატეთ ყველი

ჩედარის ყველი ავსებს ამ გულაშს, ხდის მას განსაკუთრებულად ნაღების, ასე რომ ათბობს თქვენს სულს და ავსებს თქვენ. დარწმუნდით, რომ აურიეთ ყველი, სანამ სითბოს გამორთავთ და მოემზადებით გულაშის მირთმევისთვის. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, გამოტოვეთ ყველი, რათა ეს კვება ჯანსაღი და მეგობრული იყოს თქვენი დიეტისთვის. გემო მაინც გემრიელი იქნება, არ ინერვიულოთ!

მორთეთ და გემრიელად მიირთვით

ახლად დაჭრილი ოხრახუში შესანიშნავ გარნირადაა თქვენი გულაშის მაღალი ნოტით დასასრულებლად. დაასველეთ შემწვარი პური ამ საოცარ ხორცისა და მაკარონის მაშუპში და ისიამოვნეთ წვეულებით ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად. თუ ნარჩენები დარჩა, შეგიძლიათ გულაში შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღით, ან გახანგრძლივოთ მჭიდრო ჭურჭელში გაყინვით.