როგორ მოვამზადოთ ფრანგული სადღეგრძელო

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული სადღეგრძელო

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული სადღეგრძელო

გარედან ხრაშუნა და ცხიმიანი, შიგნიდან რბილი და ტკბილი, ფრანგული ტოსტი უბრალოდ გემრიელია. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. სინამდვილეში, ეს ისეთი გამძლე რეცეპტია, რომ იგი თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მეხუთე საუკუნით. ძირითადი ინგრედიენტებია პური, კვერცხი და რძე ან ნაღები, მაგრამ გემოს ერთადერთი შეზღუდვა, რომელსაც თქვენს ტკივილგამაყუჩებელში აერთიანებთ, თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.



აირჩიეთ იდეალური პური

რა პური ფრანგული ტოსტისთვის იატაკი / გეტის სურათები

ახლა თქვენ ალბათ იცით, რომ სრულყოფილი ფრანგული ტოსტის დამზადება მარტივი, მაგრამ კარგი ხარისხის ინგრედიენტებისგან შედგება. თქვენი ტკივილის წარმატება ან წარუმატებლობა დიდწილად დამოკიდებულია პურზე, რომელსაც თქვენ იყენებთ. ოდნავ შემორჩენილი პური ადვილად შთანთქავს ყველა კვერცხის რძის სიკეთეს, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ფორმას. თქვენ ასევე გსურთ დარწმუნდეთ, რომ იყენებთ საკმარისად სქელ ნაჭრებს. დღის ძველი ჩალას პური ან ოდნავ შემორჩენილი ბრიოში საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გარედან ხრაშუნის და შიგნიდან რბილის გემრიელი კომბინაცია. პურის სხვა შესანიშნავი არჩევანია სენდვიჩის პური ან ფრანგული პური.



მიიღეთ თქვენი ნარევი სწორად

კრემი ფრანგული ტოსტისთვის ვიორიკა / გეტის სურათები

კვერცხისა და რძის ნარევი, რომელიც განსაზღვრავს ფრანგულ სადღეგრძელოს, აშკარად დიდ როლს თამაშობს გემოში. ახალი, მაღალი ხარისხის კვერცხის გამოყენება შესანიშნავი დასაწყისია, რადგან კვერცხები განსაკუთრებით დომინირებს გემოს. ამიტომ ფრანგულ სადღეგრძელოს დიდ ბრიტანეთში კვერცხის პურის სახელით იცნობენ!

რაც შეეხება რძეს, ზოგიერთი მათგანი გემოვნებით უპირატესად გამოვა და თუ უფრო მდიდარ გემოს გირჩევნიათ. ნახევარ-ნახევარი შესანიშნავი საშუალებაა გემოს გარკვეული სიღრმის დასამატებლად და მთელი რძე ასევე გამოგადგებათ. უცხიმო რძე თქვენს ნარევს ოდნავ წყლიანი დატოვებს. თუ განსაკუთრებით მდიდარი გემო გსურთ, შეგიძლიათ სცადოთ კრემითაც. მიეცით თქვენი პური ნარევში რაც შეიძლება დიდხანს გაჟღენთილი, იდეალურად მაცივარში.

ინგრედიენტები ფრანგული ტოსტისთვის

ფრანგული სადღეგრძელოს ინგრედიენტების სია მაჯამიტროვიჩი / გეტის სურათები

ძირითადი ფრანგული სადღეგრძელოს რეცეპტისთვის ორისთვის, ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:



  • 2 დიდი კვერცხი
  • 3/4 ჭიქა ნახევარ-ნახევარი
  • მწიკვი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 4 ნაჭერი შემორჩენილი პური - ჩალა ან ბრიოში საუკეთესო არჩევანია
  • 2-დან 3 სუფრის კოვზი ახალი კარაქი, და კიდევ რამდენიმე სუფრისთვის

ტექნიკა

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული სადღეგრძელო LauriPatterson / Getty Images

უპირველეს ყოვლისა, კვერცხები, ნახევარ-ნახევარი, შაქარი და მარილი უნდა ათქვიფეთ, სანამ ყველაფერი კარგად არ არის შერწყმული. გსურთ დარწმუნდეთ, რომ ნარევში კვერცხის მუქი ლაქები ვერ დაინახავთ.

შემდეგ მოათავსეთ პურის ნაჭრები კრემში მინიმუმ ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ პური და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთით მაინც.

სანამ პურის ნაჭრები გაჟღენთილია, დაამატეთ თქვენი კარაქი ტაფაში. როგორც კი ქაფს დაიწყებს, მთლიანად გადააფარეთ ტაფის ძირი. შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ ერთი ნაჭერი პური და მოხარშეთ, სანამ ცალ მხარეს ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადაატრიალეთ და გაიმეორეთ მეორესთვის.

ქონდარი ფრანგული სადღეგრძელო

ქონდარი ფრანგული სადღეგრძელო ნიკოლოზი / გეტის სურათები

თუ ქონდარი გემოები უფრო მეტად მოგწონთ, მაშინ არ დაიდარდოთ. მცირე შეცვლით, შეგიძლიათ გააკეთოთ წარმოუდგენელი ფრანგული სადღეგრძელო. რეცეპტი ძირითადად უცვლელი რჩება, გარდა შაქრის დაუმატებლად. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა გახეხილი ჩედარი ან სხვა ადვილად მდნარი ყველი. თქვენი გემრიელი ფრანგული ტოსტის მომზადებისას, გსურთ ყველი ოდნავ ხრაშუნა გახდეს, ამიტომ თითო მხარეს მომზადებას შეიძლება ხუთი წუთი დასჭირდეს.

არომატები თქვენი სადღეგრძელოსთვის

რა ჩავასხათ ფრანგულ ტოსტში fcafotodigital / გეტის სურათები

რაც შეეხება თქვენს ფრანგულ სადღეგრძელოს ტოპინგებისა და არომატების დამატებას, ცა არის ზღვარი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შერევის ფაზაში, სხვადასხვა გემოს დამატებით. გააძლიერეთ თქვენი გემო დარიჩინის და ჯავზის კაკლის დამატებით, ან შეცვალეთ შაქარი დარიჩინის შაქარზე. თქვენი გემრიელი ფრანგული სადღეგრძელოსთვის, ჩაყარეთ მწვანილი ან სცადეთ სხვადასხვა სახის ყველის ნაზავი.

ფრანგული სადღეგრძელო ასევე მუშაობს, თუ იყენებთ არარძის რძის შემცვლელს, უბრალოდ გამოიყენეთ ქოქოსის რძე და ქოქოსის ზეთი სამზარეულოსთვის.



მაცდური ტოპინგები

ფრანგული სადღეგრძელო ტოპინგები Vichai Phububphapan / Getty Images

მიუხედავად იმისა, რომ სიროფი და კენკრა არის კლასიკური ფრანგული სადღეგრძელო, მიზეზის გამო, თქვენ არ გჭირდებათ აქ ხაზის დახატვა. იფიქრეთ თქვენი ფრანგული ტოსტზე ნაღების ყველით და ხილის კომპოტით, ან შოკოლადის მოყვარულთათვის გამდნარი შავი შოკოლადი.

თუ ქონდარი ფრანგული ტოსტს ამზადებთ, შეგიძლიათ ასევე გადააქციოთ თქვენი ქონდარი შემწვარი პური სენდვიჩად და დაუმატოთ გემრიელი შიგთავსი, როგორიცაა ბეკონი და პომიდორი, ან დაქუცმაცებული ავოკადო.

რაიმე უნიკალურისთვის, გაითვალისწინეთ ხრაშუნა ტრიალი, შეწვამდე თქვენი მოუხარშავი ფრანგული ტოსტის ნაჭრები დაფქულ სიმინდის ფანტელებში ჩაყარეთ.

სად დაიწყო ფრანგული სადღეგრძელო: რომაული სადღეგრძელო

ფრანგული სადღეგრძელოს ისტორია ფლორი / გეტის სურათები

თუ ფრანგული სადღეგრძელო არსებობს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-5 საუკუნიდან, მაშინ თქვენ შეიძლება უკვე დაადგინეთ, რომ ფრანგული სადღეგრძელო საერთოდ არ არის ფრანგული. რომაელები უამრავ პურს ამზადებდნენ და არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს მათი ქარხნები და თონეები უბნების გათხრებისას.

რომაელებმა ფრანგული სადღეგრძელოს სტილს Pan Dulcis უწოდეს. მის დასამზადებლად პურს რძისა და კვერცხის ნარევში ასველებდნენ და შემდეგ ზეთში ან კარაქში შეწვავდნენ.

კერძის პოპულარიზაცია: ინგლისური ფრანგული სადღეგრძელო

ტკივილის ისტორია Nastasic / გეტის სურათები

მე-15 საუკუნეში, ინგლისის მაშინდელმა მეფემ, ჰენრი V-მ, პოპულარული კერძი გააკეთა, სახელწოდებით „ტკივილის პერდუ“. ფრანგები დღესაც ასე მოიხსენიებენ ფრანგულ სადღეგრძელოს. პირდაპირი თარგმანი არის 'დაკარგული პური' და მას ასე ეწოდა, რადგან საჭირო იყო მძიმე ან შემორჩენილი პურის გამოყენება. მეთოდი ზუსტად ისეთივე იყო, როგორც რომაელებში და გულისხმობდა პურის კვერცხსა და რძის ნარევში გაჟღენთვას და შემდეგ შეწვას.

ამერიკაში ჩამოსვლა: ოლბანი, ნიუ-იორკის სადღეგრძელო

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული სადღეგრძელო maribee / გეტის სურათები

ფრანგული სადღეგრძელო ამერიკაში მოხვდა, როდესაც ლეგენდის თანახმად, სასტუმროს მეპატრონემ ჯოზეფ ფრენჩმა შექმნა ეს კერძი 1724 წელს. ის რეკლამირებული იყო როგორც ფრანგული სადღეგრძელო და მისტერ ფრენჩს არ გააჩნდა გრამატიკული უნარები, რომ დაიმახსოვროს, რამდენად მნიშვნელოვანია აპოსტროფი. რეცეპტი თითქმის იგივე იყო და ამერიკელებმა სწრაფად ისწავლეს ფრანგული ტოსტის მომზადება.