როგორ მოვამზადოთ ჩილი

როგორ მოვამზადოთ ჩილი

როგორ მოვამზადოთ ჩილი

ჩილი არის მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი. ეს არის დიდი ხნის განმავლობაში მოსამზადებელი კერძი, რაც იმას ნიშნავს, რომ იდეალურია ჭურჭლის ან სახლში ყოფნისთვის! წიწაკის მრავალი სახეობა არსებობს და ყველას აქვს საკუთარი რეცეპტი 'სრულყოფილი' წიწაკის მისაღებად. თუმცა, არის რამდენიმე ინგრედიენტი, რომელიც ტრადიციულ წიწაკას უნდა ჰქონდეს და არ უნდა ჰქონდეს.



რა არის ტრადიციული ჩილი?

ტრადიციული ჩილის რეცეპტები ideabug / გეტის სურათები

ჩილი წარმოიშვა 'ძველ დასავლეთში', სადაც ჩილის დედოფლები ემსახურებოდნენ ჩილი კონ კარნეს, ან ჩილი ხორცით კოვბოებს. ეს იყო პოპულარული ბილიკის საჭმელი, რადგან დიდხანს შეინარჩუნა და ავსებდა. ბევრს სჯერა, რომ ტრადიციული წიწაკა, ან ჩილი კონ კარნე, არის ჩილი წითელ სოუსში სანელებლებით, ბოსტნეულით და ლობიოებით. თუმცა, საერთაშორისო ჩილის საზოგადოება აცხადებს, რომ ლობიო და მაკარონი კატეგორიულად აკრძალულია ნებისმიერ ტრადიციულ წითელ წიწაკაში!



რა არის ინგრედიენტები?

სანელებლები ჩილის დასამზადებლად

არსებობს რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტი, რომელიც ყველა კარგ წიწაკას სჭირდება:

  • საქონლის ხორცი, ზოგადად, მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ძროხის ხორცი, მაგრამ საქონლის ხორცი ასევე მუშაობს
  • Ზეითუნის ზეთი
  • Ფქვილი
  • ჩილის წიწაკა
  • Წიწაკის ფხვნილი
  • ჯალაპენოს წიწაკა
  • სანელებლები, მათ შორის ნიორი, კუმინი, მარილი და პილპილი
  • ხახვი
  • წიწაკა
  • ტომატის სოუსი
  • ძროხის ბულიონი

შეაგროვეთ ყველა თქვენი მარაგი და ქვაბი ან დიდი წვნიანი და მოემზადეთ ჩილის მოსამზადებლად!



როგორ მოვამზადო ხორცი?

მოხარშეთ ხორცი ტრადიციული წიწაკა rez-art / Getty Images

ჩილის შექმნის პირველი ნაბიჯი არის ხორცის შეწვა. დაიწყეთ ზეთის გაცხელებით ვოკში ან შემწვარი ტაფაში, სანამ არ გაბრწყინდება. ჩაამატეთ ფქვილი ზიპ-ტოპ ტომარაში, ჩაყარეთ ხორცი და შეანჯღრიეთ სანამ მთელი საქონლის ხორცი არ დაიფარება, შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ ცხელ ზეთში. მობრაწეთ ხორცის თითოეული მხარე და შემდეგ გადადგით. ხორცის შეწვა ხელს უწყობს ძროხის ნაზად შენარჩუნებას და თქვენს წიწაკას დამატებით გემოს აძლევს!

როგორ მოვამზადო ბოსტნეული?

ტრადიციული ჩილის ბოსტნეულის მომზადება THEPALMER / გეტის სურათები

დაიწყეთ წიწაკის დათესვით. თუ ცხარე წიწაკა მოგწონთ, შეგიძლიათ წიწაკისა და ხალაპენოს წიწაკის თესლი და მემბრანა დაუმატოთ წიწაკას - თესლები და გარსები არის იქ, სადაც სითბოა. წიწაკა და ხახვი დაჭერით კუბებად და თუ არ იყენებთ ნივრის ფხვნილს, დაჭერით ნიორი. გააცხელეთ ცოტაოდენი ახალი ზეთი ტაფაში და მოშუშეთ ბოსტნეული, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას.

როგორ მოვამზადოთ წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული წიწაკა LauriPatterson / Getty Images

მას შემდეგ, რაც თქვენი საქონლის ხორცი შეიბრაწება და ბოსტნეული დარბილდება, დაამატეთ ძროხის ბულიონი, ტომატის სოუსი და დარჩენილი სანელებლები თქვენს ჭურჭელში ან სუპის ქვაბში. აურიეთ მოყავისფრო ძროხის ნაჭრები და ბოსტნეული, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე 6-8 საათის განმავლობაში ან ადუღეთ დაბალ ღუმელზე დაახლოებით იმავე დროს. გახსოვდეთ, რომ წიწაკა დროდადრო აურიეთ, თუ მას გაზქურაზე ამზადებთ; გაფხეხეთ ტაფის ძირი, რათა დარწმუნდეთ, რომ არაფერი წებდება და იწვის!



უნდა გავაციო ჩემი წიწაკა ჭამის წინ?

ტრადიციული ჩილის გაციება ღამით C3PICS / გეტის სურათები

წიწაკის ბევრი მოყვარული ამბობს, რომ თქვენი წიწაკის მომზადების შემდეგ ის უნდა გაცივდეს მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ გემოები შერწყმულია და ხორცს შეავსებს. ეს მთლიანად თქვენს პირად პრეფერენციებზეა დამოკიდებული! ჩილი ძალიან მრავალმხრივი კერძია. იფიქრეთ იმაზე, რომ გამოყოთ გარკვეული ნაწილი ღამის გასაციებლად და შეადარეთ ის წიწაკას, რომელიც იმავე დღეს მიირთვით. მიეცით საშუალება თქვენს გემოვნების კვირტებს მიიღონ გადაწყვეტილება!

რა არის საუკეთესო მხარეები ჩილისთან?

გვერდითი კერძები ტრადიციული წიწაკა GMVozd / Getty Images

ტრადიციულად ჩილის მიირთმევენ სიმინდის პურთან ერთად - კიდევ ერთი „ტრაილის“ კერძი ამერიკის ისტორიიდან. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ კრეკერებთან, ტორტილას ჩიფსებთან, დაფქულ სიმინდისთან, სიმინდის ან ფქვილის ტორტილასთან, ან თითქმის ყველაფერთან ერთად, რაც გსურთ გქონდეთ მასთან ერთად. ჩვეულებრივ მას ასევე ემსახურება გახეხილი ყველით, კუბიკებად დაჭრილი უმი ხახვი და არაჟანი, როგორც სურვილისამებრ ტოპინგები, რომლითაც ხალხმა უნდა დაამატოს სურვილისამებრ.

სხვა რა კვება შემიძლია ჩილისთან ერთად?

მხოლოდ იმიტომ, რომ წიწაკის დიდი ქოთანი გაქვთ, არ ნიშნავს რომ ის მარტო თასში უნდა მიირთვათ. არსებობს რამდენიმე კერძი, რომელიც შეიცავს წიწაკას.

  • ჩილის ძაღლები
  • ჩილის ბურგერი
  • ჩილე ფრიზი
  • ჩილის მაკი და ყველი
  • Frito Pie ან Walking Taco

თითოეული ეს კერძი შეიცავს წიწაკას კერძში, მაგრამ არ გიტოვებთ ხეტიალში 'ოლ წითელი' თასით, რომელსაც კოვზით ცდილობთ მიირთვათ.

რა არის მწვანე წიწაკა?

ჩილი ვერდე, ან მწვანე წიწაკა, კიდევ ერთი ტრადიციული წიწაკაა, მაგრამ პომიდვრის და საქონლის ხორცის ნაცვლად, ის იყენებს მწვანე წიწაკას, პომიდორს და ღორის ხორცს. ცნობილია, რომ Chili con carne წარმოიშვა ტეხასში, მაგრამ Chili Verde-ს გაცილებით რთული ისტორია აქვს. ის ძალიან პოპულარულია სამხრეთ-დასავლეთში, განსაკუთრებით ნიუ მექსიკაში, სადაც მათ აქვთ ძალიან კონკრეტული მოსაზრებები იმის შესახებ, თუ რა ჩილის წიწაკა უნდა იქნას გამოყენებული.

რა არის საუკეთესო ჩილის წიწაკა ჩილისთვის?

ტრადიციული ჩილის წიწაკა jgareri / Getty Images

წითელ წიწაკას თუ მწვანე წიწაკას ამზადებთ, გსურთ გამოიყენოთ წიწაკა, რომელიც სითბოზე მეტს მოაქვს. გსურთ გემო და სიღრმე, რომელიც ხალხს შიმშილს ტოვებს თქვენს მიერ დამზადებულ უგემრიელეს, პირის ღრუს ცეცხლოვან წიწაკას. ზოგადად, საუკეთესო წიწაკა გამოსაყენებლად არის ანაჰეიმის წიწაკა, პობლანოს წიწაკა და რა თქმა უნდა ჯალაპენიო. თუ თქვენ ეძებთ უფრო მეტ გზებს თქვენი საკვებისთვის გემოს გასაღრმავებლად, სცადეთ შეწვით წიწაკა, სანამ დაჭერით და დაუმატებთ. კანის შეწვა, სანამ არ გაშავდება და არ მოიხსნება, აძლევს კვამლის გემოს დამწვრობის გემოს გარეშე!