როგორ მოვამზადოთ ორაგული: 10 შესანიშნავი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ორაგული: 10 შესანიშნავი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ორაგული: 10 შესანიშნავი რეცეპტი

ხის კვამლი, ტკბილი სოუსები, ქონდარი გემოები და მარტივი, ელეგანტური სამზარეულოს სტილი აჩვენებს უბრალო ორაგულის ფილეს მრავალფეროვნებას. გახეხეთ გარეთ ან გამოიყენეთ თქვენი სამზარეულოს გრილი თქვენი ოჯახისთვის ან იღბლიანი სტუმრებისთვის ჯანსაღი თევზის კერძების მოსამზადებლად. ველურად დაჭერილ ორაგულსა და ფერმერულ ორაგულს შორის გემოვნების განსხვავებაა, რაც შეიძლება საკმარისად მნიშვნელოვანი აღმოჩნდეთ, რომ მზად იყოთ გადაიხადოთ პრემია. დარწმუნდით, რომ ჩადეთ ინვესტიცია გარნირებში, რათა სწორად დააფინოთ თქვენი მზა ნაჭერი. თუ არ არის აღნიშნული, ყველა რეცეპტი გრილდება საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სულ 6-დან 8 წუთამდე ინჩის სისქის თევზისთვის, ან სანამ ის არ მიაღწევს 135-145 გრადუს F-ს და ადვილად იშლება.



შემწვარი ორაგულის მომზადება კედარით

შემწვარი ორაგულის კედარის ფიცარი LauriPatterson / Getty Images

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გრილზე შემწვარი ორაგულის რეცეპტები შებოლილი გემოთი კედარის ფიცრის ან მარილიან წყალში დასველებული სახვევების გამოყენებით. სახვევებს მხოლოდ ათი წუთი სჭირდება, რომ ლამაზად და სველად იქცეს, მაგრამ ფიცრები უნდა გაჟღენთილი იყოს ორი საათის განმავლობაში ან მეტი. შესაფუთად, მოათავსეთ თევზი შეფუთვაზე, გადაკეცეთ და დაიწყეთ ნაკერის მოხარშვა ქვევით ან შეაერთეთ ბუნებრივი ბოჭკოებით. გამოიყენეთ საშუალო სიცხე სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ თევზი ადვილად არ გაიფანტება. ფიცრებისთვის, სველი ფიცარი მოათავსეთ საშუალო სიმაღლის გრილზე სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ კვამლის სუნი არ იგრძნობთ, შემდეგ გადააბრუნეთ ფიცარი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი და მოხარშეთ თავსახურით, სანამ თევზი შიგნიდან 135 გრადუსამდე გახურდება. და ადვილად იშლება.



შემწვარი ორაგული ცხარე მინანქრით

ცხარე შემწვარი ორაგული მომინანქრებული ხუანმონინო / გეტის სურათები

ადუღეთ და აურიეთ 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქრის, სამი სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვის, ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და 1/4 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, შავი პილპილი, დაფქული კოჭა და პაპრიკა ან კაიენის ნარევი. წიწაკა. შეწვით ორაგულს მინანქარი გრილამდე და ერთხელ ან ორჯერ მომზადების დასრულების შემდეგ.

სწრაფი და მარტივი შემწვარი ორაგული გარნირით

ძირითადი შემწვარი ორაგული ლიმონის კამა hdere / Getty Images

მსუბუქად შეზეთეთ ზეითუნის ზეთით არაკანის მხარეს, შეაზავეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილისა და პილპილის ნაწილით ან მსგავსი სანელებლების ნაზავით. თევზი მოათავსეთ თეფშში და დაასხით სტეიკებს სუფრის კოვზი ზეთი დანარჩენი სანელებლების ნარევით და გააჩერეთ 30 წუთი. გრილი დაფარულია როგორც შესავალში, მორთეთ კამა ან მსგავსი ყლორტებით და მიაწოდეთ ლიმონის ნაჭრები სასადილოებს გემოვნებით.



ქონდარი შემწვარი ორაგული ბალახოვანი კარაქით

მწვანილის კარაქი ორაგული შემწვარი ხუანმონინო / გეტის სურათები

ამდენი მწვანილის კომბინაციაა, რომლებიც კარგად უხდება შემწვარ ორაგულს, მათ შორის კამა, ხახვი, ტარხუნა და ეს მარტივი კომბინაცია ორი სუფრის კოვზი თითო დაფქული ნიორი, რეჰანი და გამდნარი კარაქი. შეურიეთ ისინი და გადაუსვით თევზი, შეწვით გრილზე, როგორც შესავალში. ან დაამატეთ ბოსტნეული მჭიდროდ დახურულ ფოლგის პაკეტებში 1/4 ფუნტით დამსხვრეული ასპარაგუსით, მწვანილის კარაქით და ორაგულით. მოხარშეთ ცოტა ხანს, დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში.

სანელებლებით შემწვარი შემწვარი ორაგული ასპარაგით

კაიუნ ცხარე ორაგული ასპარაგუსი შემწვარი lizchen / გეტის სურათები

გაწურეთ თქვენი ორაგული ზეითუნის ზეთით და თქვენი საყვარელი კაჟუნის სანელებლებით ან სხვა პიკანტური ნაზავით, შემდეგ გააჩერეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. მოხარშეთ, როგორც შესავალში, და ისიამოვნეთ ახალი თევზის და ცხარე სითბოს კომბინაციით. დამსხვრეულ ასპარაგს გადაუსვით ზეითუნის ზეთი და ცოტა მარილი და პილპილი, შემდეგ დადგით გრილზე მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ჯანსაღი და არომატული შემწვარი ორაგული

ჯანსაღი შემწვარი ორაგული არომატული NightAndDay Images / გეტის სურათები

შეუთავსეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. დაამატეთ ლიმონის ცედრა, თუ იყენებთ ახალ ლიმონს, დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი. დაჭერით ერთი კბილი ნიორი და დაუმატეთ ცოტა მარილი და შავი პილპილი. მარინადის მისაღებად შეურიეთ 1/4 ჭიქა ყავისფერ შაქარს. შედგით მაცივარში ექვსი 4-უნცია ორაგულის ხორცი მარინადში, ზედაპირულ ჭურჭელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. წინასწარ გააცხელეთ გრილი და მოხარშეთ, როგორც შესავალში.



შემწვარი ორაგული და ბოსტნეულის კაბები

შემწვარი ორაგული ბოსტნეულის კაბები LauriPatterson / Getty Images

ყაბაყის, ბულგარული წიწაკის და წითელი ხახვისგან დავჭრათ სქელი მრგვალი ან ნაჭრები. ფუნტი ორაგული დაჭერით კაბებად. მოათავსეთ არაღრმა ჭურჭელში და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოამზადეთ მარინადი 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთით, ორი წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი და ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენით. დაასხით ორაგული და ბოსტნეული, შედგით მაცივარში 15-30 წუთით. ნაჭრები მოათავსეთ შამფურებზე - წყვილები იცავენ ნაჭრების დატრიალებას - და ადუღეთ დარჩენილი მარინადი ხუთი წუთის განმავლობაში. შამფურები გახეხეთ მანამ, სანამ თევზი მზად არ იქნება და ბოსტნეული არ გახდება რბილი, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოასხით სოუსი და მიირთვით ბრინჯთან ერთად.

შემწვარი ორაგულის სტეიკები

შემწვარი ორაგულის სტეიკი zeljkosantrac / გეტის სურათები

ორაგულის სტეიკები ფილეს მსგავსად იხარშება, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო მეტი ძვალი აქვს. შეიგრძენით ზედაპირი და ამოიღეთ ქინძისთავის ძვლები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაცილოთ სტეიკის შიდა ზედაპირი და შექმნათ ფილე მინიონის ეფექტი ცოტათი მორთვით და ნატურალური ბოჭკოების გამოყენებით სტეიკის ნაზად დახურვისთვის.

საიდუმლოებები: ლიმონისა და ხახვის ნაჭრების გარნირები და გრილი ტოპერი

შემწვარი ორაგული ლიმონის ხახვის ტოპერი grandriver / გეტის სურათები

უფრო ძლიერი გემოსა და ვიზუალური მიმზიდველობის მისაცემად, შეგიძლიათ ხახვი დაჭრათ ნაჭრებად და გამოაცალოთ რგოლები ან გააკეთოთ თხელი ლიმონის ნაჭრები, მოათავსოთ ორაგულზე მომზადების წინ. ეს კარგად უხდება როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი რეცეპტებს. და თევზი ფანტავს, ასე რომ, გრილის ტოპერი შესანიშნავი დაზღვევაა, რათა თავიდან აიცილოთ საკვები გრილში ჩავარდნას.

შემწვარი ველური დაჭერილი ორაგული ლიმონით, კამა და დაფქული წიწაკა

ველური ორაგული შემწვარი ლიმონის კამა grandriver / გეტის სურათები

გამოიყენეთ კედარის ფიცრის რეცეპტი და ლიმონის ნაჭრის საიდუმლო, რომ დაამატოთ კვამლი და ხაზი გაუსვათ ლიმონს. ორაგულის მთლიანი ნაჭრისთვის გამოიყენეთ თითო ჩაის კოვზი ახალი წიწაკა და ლიმონის ცედრა და ორი ჩაის კოვზი მარილი პლუს 1/4 ჭიქა დაფქული კამა და სამი დაფქული ნიორი. შეურიეთ 3/8 ჭიქა ზეითუნის ზეთს და დაასველეთ ორაგული ნარევთან ერთად, შემდეგ შეიზილეთ. მოხარშეთ მომზადებულ ფიცარზე, სანამ ორაგული არ გახდება გამჭვირვალე, 130 გრადუსი F. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით, თუ ნაჭრები არ არის გამოყენებული.