დესერტები სახლში: შოკოლადით დაფარული მარწყვი

დესერტები სახლში: შოკოლადით დაფარული მარწყვი

დესერტები სახლში: შოკოლადით დაფარული მარწყვი

ტკბილი, სურნელოვანი მარწყვისა და მდიდარი შოკოლადის კომბინაცია კლასიკური კერძია, რომელსაც მოაქვს მთელი გემო სხვა დესერტების შაქრისა და კალორიების გარეშე. თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ადვილია შოკოლადით დაფარული მარწყვის გემოვნებით გამოიყურებოდეს; დასრულებული შედეგი უბრალოდ ლამაზია.

ეს რეცეპტი არის სწრაფი და მრავალმხრივი, რაც მას საუკეთესო არჩევანს აქცევს სწრაფი, მარტივი სახლის სამკურნალოდ.



რაც დაგჭირდებათ: ინგრედიენტები და მარაგი

კადრი ახალი მარწყვის თასი მაგიდაზე gradyreese / გეტის სურათები

შოკოლადით დაფარული მარწყვის დამზადებისთვის საჭიროა მარაგი, რომელიც სავარაუდოდ უკვე გაქვთ. გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბი ან პატარა თბოგაუმტარი თასი და ქვაბი შოკოლადის დასადნებლად და ოპტიმალური შედეგის მისაღწევად, გქონდეთ მომზადების თერმომეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი გამდნარი შოკოლადი სწორ ტემპერატურას მიაღწევს. სხვა მარაგი მოიცავს:



  • თბოგამტარი სპატულა
  • კოქტეილის ჩხირები
  • საცხობი პერგამენტი
  • საცხობი ფურცელი

ინგრედიენტებისთვის გამოიყენეთ 6 უნცია კარგი ხარისხის ნახევრადტკბილი ან მწარე შოკოლადი (ან სხვა არჩევანის შოკოლადი - შემდეგი სექცია მოიცავს შოკოლადის არჩევანს) და დაახლოებით ერთი ფუნტი მწიფე, კაშკაშა წითელი მარწყვი. ამ მარტივი დესერტის ერთ-ერთი საუკეთესო ნაწილი არის მომზადების მინიმალური რაოდენობა; მარწყვის გარეცხვის გარდა, არ არის საჭირო მათი მომზადება მწვანე ზედა ნაწილების მოჭრით.

საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ მუქი ან საცხობი შოკოლადი

ანატოლი სიზოვი / Getty Images

შეიძლება ჩანდეს, რომ სხვადასხვა სახის შოკოლადის დამაბნეველი ასორტიმენტი ხელმისაწვდომია და არჩევა, რომლითაც უნდა მოამზადოთ, როგორც პირადი გემოვნების, ისე პრაქტიკულობის საკითხია. ზოგადად, ნახევრადტკბილი და მწარე შოკოლადი საუკეთესოდ რეაგირებს დნობაზე, რაც მათ საუკეთესო ვარიანტად აქცევს შოკოლადით დაფარული მარწყვის დასამზადებლად. მწარე შოკოლადს ასევე აქვს ყველაზე დაბალი შაქრის შემცველობა და ზოგადად კაკაოს მყარი ნივთიერებების მაღალი თანაფარდობა - ჩვეულებრივ 70% -ზე მეტი - რაც მას აწვდის ყველაზე მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა რკინა და B ვიტამინები. თუმცა, მათ, ვისაც ზედმეტი ტკბილი კბილი აქვს, შეუძლიათ გამოიყენონ რძის ან თეთრი შოკოლადი, როგორც წვეთოვანი ან როგორც მთავარი შოკოლადი მარწყვისთვის.



გარეცხეთ და მოამზადეთ მარწყვი

მომზადებული მარწყვი. RBOZUK / გეტის სურათები

გარეცხეთ მარწყვი და გააშრეთ. შეგიძლიათ დატოვოთ ყუნწები და ფოთლები, რადგან ისინი მიმზიდველი და მოსახერხებელი გზაა ნაყოფის მოსაკრეფად. ალტერნატიულად, თუ სასურველია, შეგიძლიათ მარწყვის კანი. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ იგი და მარწყვი განზე, სანამ შოკოლადს ადუღებთ.

რჩევები შოკოლადის დნობის შესახებ

მთვრალი შავი შოკოლადი AnnekeDeBlok / Getty Images

თქვენი შოკოლადის დათრგუნვა შეინარჩუნებს მას პრიალას და ხელს შეუშლის მას ნაცრისფერი აყვავების შემდეგ დაყენების შემდეგ. დაჭერით შოკოლადი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მისი ორი მესამედი ორმაგი ქვაბის ზედა ქვაბში. დარჩენილი შოკოლადი გადადეთ მოგვიანებით.

შეავსეთ თქვენი ორმაგი ქვაბის ქვედა ქვაბი რამდენიმე ინჩი წყლით, დარწმუნდით, რომ წყალი არ შეეხოს ზედა ქვაბს და წყალი არ მოხვდეს შოკოლადში, რადგან ეს გავლენას მოახდენს ტექსტურაზე.

წრთობა ორმაგი ქვაბის გარეშე

თბოგამტარი თასის გამოყენებით billnoll / გეტის სურათები

თუ არ გაქვთ ორმაგი საქვაბე, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი პატარა თბოგამტარი თასი, რომელიც კარგად ზის ქვაბში ისე, რომ თასის ძირი წყალს არ შეეხოს.

შოკოლადი აურიეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება გლუვი და თერმომეტრი არ აჩვენებს 118 გრადუსს. თქვენ გინდათ, რომ ის დნება ქვემოთ არსებული ორთქლის სიცხისგან, ვიდრე თავად წყლის სითბოსგან. ზედა ქვაბი ფრთხილად გადმოდგით ცეცხლიდან და მოურიეთ შოკოლადის დაცული ნაჭრები. გამოყენებამდე შოკოლადი გააგრილეთ 90 გრადუსამდე.



მარწყვის ჩაყრა

მარწყვის ჩაყრა შოკოლადში serezniy / გეტის სურათები

კოქტეილის ჯოხით ან თითებით აიღეთ თითო მარწყვი და ჩაყარეთ შოკოლადში თითოეული ნაყოფის 3/4, დარწმუნდით, რომ ბოლო ყუნწით შოკოლადის გარეშე დარჩა. მარწყვს რამდენიმე შემობრუნება მოაყარეთ შოკოლადში, რომ თანაბრად დაიფაროს. მარწყვი მოათავსეთ საცხობ ლანგარზე, რომელიც დაფარულია საცხობი პერგამენტით, რათა გაციების შემდეგ მისი ამოღება გაადვილდეს. გაიმეორეთ თითოეული მარწყვისთვის, დატოვეთ უფსკრული მათ შორის, რათა შეაჩეროს ისინი ერთმანეთთან დაკავშირებაში.

დაამატეთ თქვენი საყვარელი ტოპინგები

შოკოლადით დაფარული მარწყვის ტოპინგები

შეგიძლიათ დატოვოთ ეს ულამაზესი კერძები ისე, როგორც არის, ან ჩაასხით ისინი თქვენს საყვარელ მშრალ ტოპინგებში, სანამ შოკოლადის დნებას მოაქვს, ისე რომ ტოპინგები შოკოლადს მიეკრას. მოასხით ცოტაოდენი დაფქული ნუში, კაკაოს ფხვნილი, გამომშრალი ქოქოსი, შაქრის შაქარი ან ნებისმიერი სხვა რამ, რისი დამატებაც გსურთ და დატოვეთ გასაცივებლად ოცდაათი წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. სუფრაზე მიტანამდე შედგით მაცივარში 15 წუთით.

მოაყარეთ კონტრასტული ფერის შოკოლადი

akaplummer / გეტის სურათები

თუ დეკორაციისთვის გამდნარ თეთრ ან რძის შოკოლადს იყენებთ, შემოსილი მარწყვი გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე, შემდეგ შედგით მაცივარში 15 წუთით. გაიმეორეთ ზემოთ მოყვანილი წრთობის მეთოდი თქვენი არჩევანის შოკოლადის დასადნებლად. მარწყვს დაასხით გამდნარი შოკოლადი ზიგზაგის დიზაინით და დატოვეთ გასაცივებლად.

შეინახეთ შოკოლადით დაფარული მარწყვი

შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში რიჩარდ დრიური / გეტის სურათები

შოკოლადით დაფარული მარწყვი საუკეთესო გემოთი, როცა იმავე დღეს მიირთმევენ. თუმცა, ისინი ინახება მაცივარში ორ დღემდე, ან სამ თვემდე საყინულეში, თუ გადატანილია ჰერმეტულ კონტეინერში. მარწყვის თითოეულ ფენას შორის მოათავსეთ საცხობი პერგამენტის ფენა, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი ერთმანეთს.

ექსპერიმენტი სხვადასხვა ხილით

მოდი, ვაღიაროთ, რომ შოკოლადს ბევრი რამის გემო აქვს, ასე რომ შემდეგ ჯერზე რატომ არ უნდა ექსპერიმენტი სხვა სახის ხილზე? განსაკუთრებით კარგად მუშაობს ფორთოხლის სეგმენტები, ბანანის ჩიფსები და ალუბალი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ გამოიყენოთ თეთრი ან რძის შოკოლადი, როგორც საფარი, ან შეურიოთ აფუებულ ბრინჯს ან წვრილად დაჭრილი არაქისი დამატებითი ხრაშუნისთვის.