შესანიშნავი რეცეპტები ხელნაკეთი სალსასთვის

შესანიშნავი რეცეპტები ხელნაკეთი სალსასთვის

შესანიშნავი რეცეპტები ხელნაკეთი სალსასთვის

Salsa სინამდვილეში ესპანურად ნიშნავს 'სოუსს'. ჩრდილოეთ ამერიკაში სალასების უმეტესობა პომიდორზეა დაფუძნებული, მაგრამ ასევე გამოიყენება მრავალი სხვა მჟავე ფუძე. Salsa შეიცავს ნედლეულ, ახალ ინგრედიენტებს ძლიერი არომატით. პიკანტურობა ჩვეულებრივ დამოკიდებულია სალსაში გამოყენებული წიწაკის ტიპზე.

ხელნაკეთი სალსა შეიძლება დამზადდეს მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით, ან შეიძლება იყოს არომატების რთული ნაზავი. ხილის, ბოსტნეულის, მწვანილისა და სანელებლების უზარმაზარი მრავალფეროვნება ერთმანეთს ავსებს უგემრიელეს სალსებში, რომლებიც გამოიყენება დიპსის, სოუსების ან სალათის დრესინგის სახით. ბლენდერები და კვების პროცესორები იდეალურია წვრილად დაჭრილი ან გლუვი სალსას მოსამზადებლად.



ტროპიკული კენკრის დესერტი სალსა

დესერტი, ჟოლო, პომიდორი ჩერი, ნაღები GMVozd / Getty Images
  • 1 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ჩერი პომიდორი
  • 1 ჭიქა ყვითელი ჟოლო
  • 1/4 ჭიქა მეწამული ან შავი ჟოლო
  • 1 ჭიქა წითელი ჟოლო
  • 1 კუბებად დაჭრილი საშუალო ზომის მანგო
  • 1/3 ჭიქა რეჰანი
  • 1/3 ჭიქა დაქუცმაცებული პიტნის ფოთლები
  • 1 ლიტრი მძიმე ათქვეფილი კრემი

შეურიეთ ყველა ხილი და რეჰანი ერთად დიდ თასში. ჩაასხით კენკრა ბლენდერში და აურიეთ დაახლოებით 50 წამი. ხილის ნარევი შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. ხილის ნაზავი გამოიღეთ მაცივრიდან და დაასხით ნაღები დაბლენდერებულ ხილს. ნაზად აურიეთ ინგრედიენტები. ეს ხილის სალსა აჭარბებს ვაფლებს, ღვეზელებს, ანგელოზის საკვების ტორტს, ნამცხვრებს და სხვა დესერტებს. სუფრაზე მიტანის წინ სალსას მორთეთ დაქუცმაცებული პიტნის ფოთლები.



თაფლისა და ჰაბანერო სალსას რეცეპტი

თაფლი, ჰაბანერო, უფრო რბილი, თაფლი, რომა sjenner13 / გეტის სურათები
  • 1 ჭიქა გახეხილი და მეოთხედ დაჭრილი წითელი ხახვი
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო
  • 2 კბილი ნიორი
  • 3 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
  • 1 ჰაბანერო ჩილე
  • 4 დიდი რომა პომიდორი ოთხად დაჭრილი

ბლენდერში მოათავსეთ ხახვი, გახეხილი ნივრის კბილი, ჰაბანერო ჩილე და თაფლი. სასურველი კონსისტენციისთვის აურიეთ 40-60 წამის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და ლაიმის წვენი ბლენდერში და დააჭირეთ პულსის ღილაკს 6 ან 7-ჯერ, რომ კარგად შეურიოთ ინგრედიენტები. ჩაასხით დაბლენდერებული სალსა მიწოდების თასში და დააფარეთ რომ გაცივდეს 2-3 საათით ადრე მიტანამდე. სხვა წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს ჰაბანეროსთვის უფრო რბილი გემოს მისაღწევად.

ჰიმალაის ვარდისფერი საზამთროს ატმის სალსას რეცეპტი

საზამთრო, ჯანჯაფილი, ვარდისფერი მარილი, ატამი DebbiSmirnoff / Getty Images
  • 1/2 ჭიქა ცხარე წიწაკის ჟელე ან გემოვნება
  • 1 სუფრის კოვზი ლაიმის ცედრა
  • 1/4 ჭიქა ლაიმის წვენი
  • 2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი საზამთრო
  • 1 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი გახეხილი ატამი
  • 1/3 ჭიქა რეჰანი
  • 1/3 ჭიქა ხახვი
  • 3 ჭიქა გოლფის ბურთის ზომის მემკვიდრეობის პომიდორი შუაზე გაჭრილი
  • ჰიმალაის ვარდისფერი ზღვის მარილი

შეურიეთ წიწაკის ჟელე ან გემრიელად მიირთვით ლაიმის ცედრა და წვენი დიდ თასში. შეურიეთ საზამთრო, ატამი, რეჰანი და ხახვი. პომიდვრის ნახევრებს დაასხით ვარდისფერი მარილი და ფრთხილად მოათავსეთ 8 კოქტეილის ჭიქის ძირში. სალსა თანაბრად გაანაწილეთ ჭიქებს შორის და მორთეთ ვარდისფერი მარილით, რეჰანის ყლორტებით ან მწნილი ჯანჯაფილით.



კიტრისა და ნესვის სალსას რეცეპტი

კინოა, მანგო, კიტრი, კვერცხი, ბურიტო LauriPatterson / Getty Images
  • 1 დიდი კუბებად დაჭრილი მანგო
  • 2 ჭიქა კიტრის ნაჭრები
  • 1/3 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
  • 1/4 ჭიქა კილიანტრო
  • 1/2 ჭიქა არაჟანი
  • 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკის ფხვნილი
  • 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 ჭიქა ქინოა

დიდ თასში მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქინოას გარდა. თასში ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, მაგრამ ცალკე მოხარშეთ ქინოა. შეუთავსეთ სალსა და მოხარშული ქინოა. გადააქციეთ ეს სალსა შემავსებელ კერძად, როგორც ბურიტო ან მაკარონის შემცვლელი.

ანანასის სალსას რეცეპტი

ანანასი, ტკბილი, გაცივებული, ტორტის სოუსი Mariha-სამზარეულო / Getty Images
  • 2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ანანასი, სასურველია ახალი
  • 1 ჭიქა კუბებად დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა
  • 1/2 ჭიქა კილიანტრო
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ხალაპენო ან ჰაბანერო წიწაკა
  • 1 დანაყილი ნიორი
  • 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი

ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ და შედგით მაცივარში სუფრაზე მიტანამდე მინიმუმ 3 საათით. ეს სალსა შესანიშნავად ამზადებს ჩიფსს ან ტორტის სოუსს, რათა შეავსოს თევზის საკვები. დაამატეთ 1/2 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი ატამი ამ სალსას დასატკბობად, ან გამოიყენეთ ცხელი წიწაკა პიკანტურობის გასაზრდელად.

Ghost Pepper Salsa

აჩრდილი წიწაკა, ცხელი, ცხარე, შემცვლელი alpaksoy / გეტის სურათები
  • 4 კუბებად დაჭრილი მოჩვენებითი წიწაკა
  • 1 საშუალო ზომის ფხვიერი პომიდორი, კუბებად დაჭრილი
  • 1/4 ჭიქა კილიანტრო
  • 1 პატარა თეთრი ხახვი, დაჭრილი ან კუბებად დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და აურიეთ. ჩაასხით თასის შიგთავსი კვების პროცესორში და აურიეთ სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, ისე რომ გემოები ერთმანეთში აირიოს. დაელოდეთ სანამ სალსა გაცივდება და ჩაასხით კერძების თასში. მოჩვენებითი წიწაკა ძალიან ცხელია. ზოგს ისინი ზედმეტად ცხარედ მიაჩნია და არ მოსწონს მოჩვენებითი წიწაკის რეცეპტები. მრავალი წიწაკა, როგორიცაა სერანოსი, ხალაპენოსი ან ჰაბანეროსი, ამ რეცეპტში მოჩვენებითი წიწაკის შესანიშნავი შემცვლელია.



თუჯის სალსა

თუჯის, პომიდორი, ხახვი, კილანტრო, წიწაკა DebbiSmirnoff / Getty Images
  • 3 ქლიავის პომიდორი შუაზე გაჭრილი
  • 3 გასუფთავებული ნივრის კბილი
  • 1 ხალაპენო წიწაკა
  • 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 საშუალო ზომის თეთრი ხახვი დაჭრილი 16 ნაჭრებად
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
  • 1/3 ჭიქა კილანტროს ფოთლები

გააცხელეთ დიდი თუჯის ტაფა საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ პომიდორი ტაფაზე დაჭრილი მხარით ქვემოთ. ტაფაზე დაუმატეთ გაფცქვნილი ნიორი და წიწაკა და ადუღეთ 6 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ტაფაზე ინგრედიენტები ბლენდერში, მაგრამ ჯერ ნიორი გაფცქვენით. ტაფაში მოათავსეთ ხახვის ნაჭრები და მოხარშეთ 5 ან 6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ბლენდერში დაამატეთ ხახვი და აურიეთ ინგრედიენტები 40-50 წამის განმავლობაში. ჩაასხით სალსა ბლენდერიდან კონტეინერში ან კერძში და აურიეთ ქინძი.

Cranberry Salsa

მოცვი, ოხრახუში, გაცივებული სალსა, სერანო xamtiw / Getty Images
  • 1 კუბებად დაჭრილი პატარა ხახვი
  • 4 დაფქული ნივრის კბილი
  • 3 ცალი სერანო ან ჯალაპენო წიწაკა
  • 1 ჭიქა ხმელი მოცვი
  • 2 კუბებად დაჭრილი დიდი ბიფშტეიკ პომიდორი (ან სხვა სახის მყარი ხორცით)
  • 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი
  • 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

საშუალო ცეცხლზე დიდ ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. ტაფაში დაამატეთ ხახვი, ნიორი და წიწაკა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ნელა აურიეთ მოცვი, პომიდორი და სიდრი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გახდება რბილი. ტაფის შიგთავსი დაასხით ბლენდერში დაახლოებით 40 წამის განმავლობაში. ჩაასხით სალსა კერძში და მორთეთ ოხრახუშით. Salsa შეიძლება მიირთვათ გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე.

სამხრეთ-დასავლეთი სალსა

სამხრეთ-დასავლეთი, კაიენი, თხევადი, დაჭრილი კბილი კაჯაკიკი / გეტის სურათები
  • 14 უნცია ქილა დაჭრილი პომიდორი და მწვანე ჩილე
  • 5 მწნილი ხალაპენიო
  • 1/4 ჭიქა კილიანტრო
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი
  • 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • 1 პატარა დაჭრილი კბილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა

პომიდვრის ქილადან აიღეთ 1 სუფრის კოვზი სითხე და დარჩენილი სითხე გადაწურეთ. შენახული სითხე, დაკონსერვებული პომიდორი და დანარჩენი ინგრედიენტები ბლენდერში მოათავსეთ. აურიეთ 40-60 წამი ან მეტი გლუვი სალსასთვის. სალსა ჩაასხით კერძში და მიტანამდე შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

საინტერესო ინგრედიენტები საცდელად

სალსას ინგრედიენტების მრავალფეროვნება

Salsa მოიცავს გემოს წარმოუდგენლად მრავალფეროვან ასორტიმენტს. მას სჭირდება მჟავე ბაზა, რომელიც მოიცავს უმეტეს ტროპიკულ და ციტრუსოვან ხილს, როგორიცაა დრაკონფრუტი, კივი და ბროწეული. მრავალი მჟავე ან არამჟავე ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს სალსას იმავე პარტიას.

სალსას პოპულარულ დანამატებს მიეკუთვნება სიმინდი, შავი ლობიო, პლანეტა და ბოლოკი. მწვანილი და სანელებლები გამოიყენება პირადი შეხედულებისამებრ. დააგემოვნეთ ახალი ხელნაკეთი სალასების მცირე ნაწილი სხვადასხვა ძირითადი კერძებით, რომ იპოვოთ შესანიშნავი ახალი კომბინაციები.