არაფერია უფრო დამამშვიდებელი, ვიდრე ცხელი თასი ბოსტნეულის წვნიანი. მაგრამ მაღაზიის თაროებიდან წვნიანის ქილაების ყიდვა ნამდვილად შეიძლება. მაღაზიაში ნაყიდი წვნიანი ასევე დატვირთულია მარილით და სხვა ინგრედიენტებით, რომლებიც უბრალოდ არ გჭირდებათ. მაშ, რატომ არ მოამზადოთ საკუთარი ბოსტნეულის წვნიანი სახლში? არა მხოლოდ საკუთარი ბოსტნეულის სუპის დამზადება უფრო ჯანსაღი და ეკონომიურია, არამედ სასაცილოდ მარტივია. როგორც კი დაიწყებთ საკუთარი ხელნაკეთი სუპის მომზადებას, გაინტერესებთ, რატომ იყიდეთ ოდესმე მაღაზიიდან ქილა წვნიანი.
Რა გჭირდება
- 1/4 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ს/კ ზეითუნის ზეთი
- 1 ჭიქა გაყინული შერეული ბოსტნეული (ნებისმიერი ტიპის)
- 1 ნეკნი ნიახური, დაჭრილი
- 1 სტაფილო გახეხილი და დაჭრილი
- 1 პატარა კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი
- 1 ქილა დაჭრილი პომიდორი
- 1/2 ჩ/კ Thyme
- 1/2 ჩ/კ ოხრახუში
- 1/2 ჩ/კ ორეგანო
- 1 დაფნის ფოთოლი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ლიტრი (4 ჭიქა) ძროხის, ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ჭიქა მოხარშული ქერი ან ბრინჯი
მოშუშეთ უმი ბოსტნეული
თქვენ უნდა გქონდეთ დიდი ქვაბი ამ სუპის მოსამზადებლად - ან სასუქი ან საკმარისად დიდი ქვაბი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ წვნიანი. ზეითუნის ზეთი დაგჭირდებათ ქვაბში გააცხელოთ და დაუმატოთ ხახვი, ნიორი, ნიახური, სტაფილო და კარტოფილი. შეწვით სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
დაამატეთ გაყინული შერეული ბოსტნეული
შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ გაყინული შერეული ბოსტნეული მოშუშულ ბოსტნეულში. მოგინდებათ მათი მოხარშვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ გაყავით. შეიძლება დაგჭირდეთ სითბოს შემცირება, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მომზადება. თქვენ უბრალოდ გსურთ შერეული ბოსტნეული, ასე რომ ისინი აღარ არიან ხრაშუნა და გაყინული.
დაამატეთ ბულიონი და სანელებლები
მას შემდეგ, რაც შერეული ბოსტნეული მოიხარშება, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი ბულიონი, პომიდორი (გაუწურავი) და ყველა სანელებლები მარილისა და პილპილის გარდა. დაამატეთ ბრინჯი ან ქერი და წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. აუცილებლად აურიეთ, რომ ქვაბში არაფერი არ დაიწვას და არ დაიწვას.
მოხარშეთ თქვენი წვნიანი
შეამცირეთ სითბო, როგორც კი წვნიანი ადუღდება. წვნიანი გადააბრუნეთ საშუალოზე ან საშუალოზე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ ბოსტნეული სრულად არ მოიხარშება. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და შეცვალეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. ეს წვნიანი მოემსახურება ორ ან მეტ ადამიანს.
მიირთვით თქვენი წვნიანი
თქვენი წვნიანი ახლა მზად არის საჭმელად! შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი პარმეზანი ან რომანო ყველი, კრეკერი, ან მიირთვათ ქერქიანი პურითა და კარაქით. თქვენ გექნებათ საკმარისი იმისათვის, რომ სხვა ადამიანმა ისიამოვნოს თქვენთან ერთად. Მეტი ხალხი? კარგი ამბავი ის არის, რომ ეს რეცეპტი ადვილად შეიძლება გაორმაგდეს ოჯახებისთვის ან მოულოდნელი სტუმრებისთვის.
ბოსტნეულის სახეობები, რომლებიც მუშაობს სუპში
მას შემდეგ რაც შეჩვეული იქნებით ბოსტნეულის სუპის მომზადებასთან დაკავშირებით, თქვენ იფიქრებთ ახალ კომბინაციებზე, რომლებიც ასახავს სეზონის განმავლობაში არსებულ ბოსტნეულს. შეგიძლიათ აურიოთ და შეადაროთ ბოსტნეულის სახეობა ნებისმიერი სეზონისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი ბოსტნეულის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის წვნიანი მთელი წლის განმავლობაში.
საზაფხულო სუპების კომბინაციები
თუ თქვენ ეძებთ ახალ კომბინაციას თქვენი ბოსტნეულის წვნისთვის, ზაფხულში ვერ შეცდებით. ზაფხული საუკეთესო დროა ახალი ბოსტნეულის გასაოცარი კომბინაციისთვის. იფიქრეთ ბარდა, ნიახური, პომიდორი, მწვანე ლობიო, ყაბაყი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ზაფხულის გოგრა, კომბოსტო, სტაფილო, ცვილის ლობიო, ხახვი და კარტოფილი. სცადეთ შეურიოთ და შეურიოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი.
საშემოდგომო სუპის კომბინაციები
შემოდგომა საუკეთესო დროა სუპისთვის თავისი ცივი დღეებით და შესანიშნავი ბოსტნეულით. იფიქრეთ წიწაკა, სიმინდი, კალე, სტაფილო, ხახვი, ოხრახუში, კარტოფილი, ჭარხალი, სოკო, ზამთრის გოგრა, გოგრა, ბროკოლი და მარცვლეული. შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ შემოდგომა შესანიშნავია ისეთი ჭინჭრისთვის, როგორიცაა სიმინდი და კარტოფილი, რაც დამატებით ენერგიას გაძლევს, რადგან დღეები იკლებს.
ზამთრისა და გაზაფხულის სუპების კომბინაციები
როცა ცივა, თქვენ ეძებთ გულიან სუპებს, მაგრამ შეიძლება გაინტერესებთ, რომელი ბოსტნეული შეიძლება იყოს სეზონზე ზამთარში. შეგიძლიათ გაყინული ბოსტნეულის ძველი მოლოდინი გამოიყენოთ, ან შეგიძლიათ აირჩიოთ ზამთრის ჩვეულებრივი ბოსტნეული ზამთრის გოგრა, გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, სოკო, ოხრახუში, სიმინდი, ხახვი და კომბოსტო გულიანი კომბინაციისთვის. გაზაფხული შესანიშნავი დროა სუპის დასალევად, მაგრამ თუ სეზონზე ბოსტნეულს ეძებთ, შეიძლება ცოტა გამოწვევად იგრძნოთ თავი. არ დაიდარდოთ. გაზაფხულზე კარგია ასპარაგუსი, ბარდა, თოვლის ბარდა, ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო, კოლრაბი, კალე, პრასი და ბოლოკი.