ყველა მზარეულს სჭირდება რამდენიმე აუცილებელი სამზარეულოს ხელსაწყო მის ხელთ. სამზარეულოების უმეტესობას ექნება ქოთნები და ტაფები, თეფშები და ვერცხლის ჭურჭელი, მაგრამ არის სხვა შანსები და ბოლოები, რომლებიც შეიძლება ვერ გააცნობიეროთ, რომ გჭირდებათ სანამ არ იქნებით მომზადების შუა პერიოდში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ყველაზე ძირითადი საფუძვლები, ეს ხელსაწყოები არ არის ძნელი საპოვნელი და მათი უმეტესობა არც კი უნდა იყოს ძვირი.
არ გაქვთ ადგილი თქვენს უჯრებში? ჩვენ მზად ვართ დადოთ ფსონი, რომ არის რამდენიმე ნაკლებად პრაქტიკული ნაწილი, რომელიც შეგიძლიათ შემოწიროთ ამ მოსახერხებელი სამზარეულოს ხელსაწყოებისთვის ადგილის გასათავისუფლებლად.
ხორცის დამატენიანებელი
ეს არის მოსახერხებელი ხელსაწყო თქვენი სამზარეულოს უჯრაში. ისინი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმებში, მაგრამ ჩაქუჩის სტილი ყველაზე გავრცელებულია. ტენდერიზატორებს ჩვეულებრივ აქვთ გლუვი მხარე ხორცის გასაბრტყელებლად და წვეტიანი მხარე, რომელიც ხვრეტს კანს, მარინადებისა და სანელებლების არომატის დასამატებლად.
მართალია, ხორცის საცხობი არ არის ის, რასაც ყოველდღიურად გამოიყენებთ, მაგრამ როცა ხორცის ხისტ ნაჭერს წააწყდებით, გაგიხარდებათ, რომ ეს გაქვთ და არ მოგიწევთ ამოთხრა - და მოგვიანებით გაწმენდა - შენი კლანჭის ჩაქუჩი!
დაცინვა
ხორცის ღვეზელები შესანიშნავია მომზადების დროს ხორცის ნაზი და წვნიანი შენარჩუნებაში. ხელსაწყო არის გრძელი მილი მოქნილი რეზინის ბოლქვით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეწოვოთ და გამოდევნოთ სითხეები. ისინი განსაკუთრებით მოსახერხებელია ინდაურის მსგავსი რაღაცის მომზადებისას, რომელსაც დიდი დრო სჭირდება, რადგან არ გჭირდებათ ტაფის ამოღება ღუმელიდან – ბასტერის მილების უმეტესობა საკმარისად გრძელია, რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაწვდეთ და გადაიტანოთ წვენები.
ბასტერები შეიძლება დამზადდეს გამაგრებული მინისგან ან პლასტმასისგან. ისინი ჩვეულებრივ გამჭვირვალეა მილის გასწვრივ გრადაციებით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ სითხის ზომები. დარწმუნდით, რომ მოძებნეთ ის, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხელი და ცივი სითხეებისთვის.
დანების კარგი ნაკრები
კარგი ხარისხის დანების ნაკრები საშუალებას გაძლევთ მარტივად და უსაფრთხოდ შეასრულოთ ყველა სახის საკვების მომზადება. იდეალური დანები უნდა იგრძნონ კომფორტულად თქვენს ხელში და ჰქონდეს კარგი პირები, რომლებიც შეიძლება იყოს დახვეწილი ან გამკაცრებული და დაიჭიროს მათი კიდეები.
მიუხედავად უზარმაზარი კოლექციებისა, რომლებსაც გასაყიდად იხილავთ, თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ მხოლოდ ხუთი დანა თქვენი სამზარეულოს სათანადოდ მოსაწყობად - და შეგიძლიათ სამითაც კი გაექცეთ. არ გადასცეთ შეფ-მზარეულის დანა საკვების დასაჭრელად და დარწმუნდით, რომ გექნებათ დანა ხილისა და ბოსტნეულის გასაწმენდად და დაკბილული დანა პურის და სხვა საკვების დასაჭრელად, რომელიც საჭიროებს ხერხს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩადოთ ინვესტიცია ძვლოვანი დანა, კვეთის დანა და სასარგებლო დანა, მაგრამ ეს არ არის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი. დარწმუნდით, რომ გქონდეთ კარგი ფოლადი და სათლელი, თუ ამ ნაბიჯის გაკეთებას სახლში აპირებთ. გაითვალისწინეთ, რომ ხშირად თქვენს დანებს სჭირდება მხოლოდ გასწორება და არა სიმკვეთრე!
ხარისხიანი საჭრელი დაფა
მიუხედავად იმისა, ბოსტნეულს ჭრით თუ ხორცს ატენიანებთ, კარგი ხარისხის საჭრელი დაფა აადვილებს საჭმლის მომზადებას. ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ზომისა და მასალის ტიპში, მათი პოვნა არც ისე რთულია. ბამბუკისა და ხის სტილები პოპულარულია და უფრო აპატიებს ზედაპირს თქვენი დანებისთვის. მასალები, როგორიცაა მინა, გრანიტი და მარმარილო, უფრო ხისტია და შესაძლოა თქვენი დანები უფრო სწრაფად გააფუჭოს. საკვების ჯვარედინი დაბინძურების აღმოსაფხვრელად საჭიროა თქვენი საჭრელი დაფის რეგულარული გაწმენდა და გაწმენდა. იდეალურია, ერთი ხორცისთვის და ერთი ბოსტნეულისთვის.
საიმედო საზომი ჭიქები და კოვზები
საზომი ჭიქების სტანდარტულ კომპლექტს აქვს ოთხი ზომა: 1-ჭიქა, 1/2-ჭიქა, 1/3-ჭიქა და 1/4-ჭიქა. ასევე ხელმისაწვდომია დამატებითი ზომები 1/8-ჭიქა, 3/4-ჭიქა და 2-ჭიქა, და ამ დღეებში ბევრ 1-თასიან ზომას აქვს ხაზი შიგნით 3/4 ნიშნულზე.
საზომი კოვზების სტანდარტული ნაკრები ჩვეულებრივ დაჯგუფებულია 1 სუფრის კოვზით, 1 ჩაის კოვზით, 1/2 ჩაის კოვზით და 1/4 ჩაის კოვზით. გჭირდებათ თუ არა სითხეებისა და მშრალი ინგრედიენტების სხვადასხვა საზომი ხელსაწყოები, დისკუსიის საკითხია. ერთი საზომი ჭიქა ან კოვზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორივესთვის, თუ გაწმენდთ და გააშრობთ გამოყენებას შორის ან პრიორიტეტულად ანიჭებთ მშრალ ინგრედიენტს.
თეფშები და სპატულები
რაც შეეხება ჭურჭლის შერევას, კოვზებს, თეფშებს და სპატულებს ძირითადად იყენებენ საჭმლის მომზადების, მომზადებისა და კერძების მიტანის დროს. ვინაიდან თითოეული ჭურჭელი რამდენიმე ზომისაა, გამოსაყენებელი დამოკიდებულია შესრულებულ დავალებაზე. ზოგიერთი დავალება მოითხოვს ჩაის კოვზს, ზოგი კი შეიძლება მოითხოვოს დიდი კოვზი. იგივე ითქმის თეფშებსა და სპატულებზე.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ალბათ მოგინდებათ თითო-თითო მჭიდროდ, თქვენი მოწოდებაა, აირჩევთ ლითონს, სილიკონს, პლასტმასს თუ ხეს.
atp ჩოგბურთის ტურნირები
საწური, რომელიც ორმაგად მოქმედებს როგორც საცერი
დაძაბვის ხელსაწყოები აჩქარებენ სითხეების გამოყოფას, როგორიცაა მოხარშული მაკარონის ან ლობიოს ქილა. ეს პრაქტიკა მოითხოვს საწურს, ხოლო ქინოას ან უფრო წვრილ მარცვლებს შეიძლება დასჭირდეს ბადისებრი საწური.
მშრალი ინგრედიენტებისთვის საცერი არ დაგჭირდებათ, თუ ბევრს არ გამოაცხობთ და ბადისებრი საწურს შეუძლია ამის გაკეთება, მაგრამ ზოგიერთს მოსწონს ეს ლამაზი ხელსაწყოს გარშემო.
თერმომეტრი დახვეწილი საკვებისთვის
სამზარეულოს თერმომეტრები უზრუნველყოფს საკვების ტემპერატურას მიაღწევს საჭირო ტემპერატურას მომზადების დროს და რჩება უსაფრთხო ტემპერატურაზე შემდგომში - ორივე ნაბიჯი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია საკვების უვნებლობისთვის. მყისიერი წაკითხვის ციფრული თერმომეტრები გამოიყენება მომზადების შემდეგ საკვების შიდა ზომიერი ტემპერატურის შესამოწმებლად. ხორცის თერმომეტრები შეიძლება შევიდეს ღუმელში, სანამ ინდაურის ან შემწვარი ხარშეთ, რათა თვალი ადევნოთ პროგრესს.
თუ ბევრს ამზადებთ, თერმომეტრი მნიშვნელოვანია, რადგან ზოგიერთი რეცეპტისთვის ტემპერატურა საუკეთესო ან ერთადერთი გზაა იმის დასადგენად, მზად არის თუ არა საკვები.
მცირე მასშტაბი
დაივიწყეთ თქვენი აბაზანის სასწორი, მაგრამ შესაძლოა ჯერ არ მოგინდეთ პატარას სამზარეულოში გადაგდება. პატარა ციფრული სასწორი სწრაფად გაცნობებთ თქვენი მშრალი და სველი ინგრედიენტების წონას, წონა კი, როგორც წესი, უფრო ზუსტია და ამან შეიძლება მოახდინოს ყველა განსხვავება გამოცხობისას (თუმცა, როგორც წესი, ის ნაკლებად პრეტენზიულია სამზარეულოში).
ამ მიზნით, თქვენ არ გჭირდებათ ველურობა მძიმე სასწორით. თუ მას შეუძლია აწონოს შემწვარი და შექმნილია ისე, რომ თქვენ კვლავ იხილოთ წაკითხვა, როდესაც მასზეა თქვენი საჭმელი, ეს ყველაფერი სჭირდება სახლის მზარეულებს.
შესაფერისად მომარაგებული სანელებლების თარო
ყველაზე ძვირი ხორცი და ბოსტნეულიც კი სასურველს ტოვებს, თუ კარგად არ არის დამუშავებული. არსებობს ასობით სანელებლების თაროს სტილი, მაგრამ თუ ნულიდან იწყებთ, ადვილია იპოვოთ ის, რომელიც წინასწარ შეფუთულია ყველაზე გავრცელებული მწვანილებითა და სანელებლებით.
აშკარა მარილისა და პილპილის გარდა, შეერთებულ შტატებში ადამიანების უმეტესობას უყვარს ნივრის და ხახვის ფხვნილი, დაფნის ფოთლები, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი, ორეგანო, პაპრიკა, კვარცხლბეკი და წითელი წიწაკის ფანტელები. თუ თქვენ აპირებთ ამ სუპერ ახალი გემოს, იყიდეთ დაუმუშავებელი სანელებლები და ჩადეთ ინვესტიცია რამდენიმე საფქვავში.