ბევრი ვნებიანი ხორცისმჭამელისთვის, ახლად შემწვარი ფლანგის სტეიკი ძნელია. მისი მრავალფეროვნება აქცევს სტეიკს სრულყოფილ ხორცისმჭამელ საკვებად მთელი წლის განმავლობაში. სტეიკის მომზადების გაუთავებელი შესაძლებლობებით, არსებობს უამრავი შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც უნდა შეიყვანოთ თქვენს აუცილებელ სიაში, რომლებიც ადვილად მზადდება და სავსეა გემოთი.
ღვინო მარინირებული
fcafotodigital / გეტის სურათებიფლანგის სტეიკი, ამოჭრილი საჭის ქვედა გულმკერდის ან მუცლის კუნთებიდან, არის მჭლე და ბუნებრივად არომატული. ის შთანთქავს ღვინის მარინადებს გემრიელი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. გრილამდე, სტეიკები დამარინადეთ წითელი ღვინის ძმრის, წიწაკისა და შალოტის კომბინაციაში. შირაზი, პინო, მერლო ან კაბერნე სოვინიონი იდეალური მშრალი წითელია მარინირებისთვის და თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, თიამი და სხვა სანელებლები. დატოვე სტეიკი გაჟღენთილი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ან ღამით, თუ შეგიძლიათ. მოხარშეთ მარინადი და ძროხის ბულიონი, რომ გამოიყენოთ როგორც სოუსი.
შემწვარი ფაჰიტა
LauriPatterson / Getty Imagesგაახარეთ თქვენი გემოვნების კვირტები ცხელი ფაჰიტას თეფშით, სრულყოფილად შემწვარი ახალი სტეიკით. მარინადეთ გრძელი ბრტყელი ნაჭრები სოიოს სოუსის, ზეითუნის ზეთის, ლაიმის წვენისა და ჩილის ფხვნილის კომბინაციაში. მიუხედავად იმისა, რომ მარინირებისთვის რეკომენდებულია მინიმუმ ორი საათი, რაც უფრო მეტხანს დაუშვებთ სტეიკს გაჟღენთვას, მით უფრო არომატული იქნება თქვენი ფაჰიტა, როცა გრილზე დრო დადგება. ხახვი, წიწაკა, სალსა და ავოკადო შესანიშნავ ტოპინგს ქმნის რბილ, ქერცლიან ტორტილაზე.
ფლანგების სტეიკი ხალაპენო პოპერებით
გრილზე სტეიკის დაყრა და პიკანტური ნაზავით შერბილება თქვენი სანელებლების ლტოლვის დასაკმაყოფილებლად ერთ-ერთი გზაა, მაგრამ ზღაპრული სადილის შექმნით გახეხილი ხალაპენო პოპერებითა და ხრაშუნა სალათით შეიძლება ის შემდეგ დონეზე აიწიოს. ეს საკმაოდ მარტივია: უბრალოდ მოხარშეთ სტეიკი ტაფაში მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. დაჭერით სტეიკი და ზემოდან მოაყარეთ ჩაყრილი ხალაპენო პოპერი. პოპერები ადვილად იშოვება სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ათქვიფეთ დაფქული ხალაპენო თქვენი არჩევანის ყველით, შემდეგ ჩაყარეთ ლუდში, კვერცხში და ფქვილის ცომში, სანამ შეწვით დიდ ოდენობით ზეთში. . თუ ცომის გამოტოვება გსურთ, ხალაპენოს წიწაკა შემოახვიეთ ბეკონში და მოაყარეთ გრილზე. ფოთლოვანი მწვანილთან ერთად, სტეიკის ეს შედევრი არის კერძი, რომელიც არ შეიძლება გამოტოვოთ.
სალათი ავოკადოს კარტოფილით და აიოლით
ავოკადოს კარტოფილი მზარდი ტენდენციაა და კარგად უხდება არომატულ სტეიკს, სალათს და აიოლის. Piri Piri სანელებლები პაპრიკასთან და ორეგანოსთან ერთად არის პოპულარული მარინადი სტეიკისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი სუნელი. მოამზადეთ საკუთარი ავოკადოს კარტოფილი ფქვილის ნაჭრებში ავოკადოს თხელი ნაჭრებით, შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, სანამ დაფარავთ პურის ნამსხვრევებით. ავოკადოს კარტოფილი შეიძლება გამომცხვარი იყოს, რაც მათ უფრო ჯანსაღ არჩევანს ხდის ღრმა შემწვარ ალტერნატივებთან შედარებით. ყველა ნაჭერი შეიკრიბება გემრიელი სტეიკისა და ბოსტნეულის სიამოვნებისთვის.
ქინძისთავები ტომატის პესტოთი
sbossert / Getty ImagesPinwheels ტრადიციული სტეიკის კერძების სახალისო ალტერნატივაა. როგორც შესანიშნავი მადის აღმძვრელი, ბორბალი არის სტეიკის ნაკბენის ზომის ნაწილი, რომელიც მზადდება ხორცზე დაჭერით, რათა გაბრტყელდეს. სტეიკზე დავამატოთ პროშუტოს ნაჭრები, სანამ ტომატის პესტო მოვასხამთ. გააბრტყელეთ სტეიკი და დაჭერით სქელ ნაჭრებად, თითოეულის შუაში ჩაფხუტით შამფურით. ადუღეთ გრილი, დაადეთ ბორბლები ხუთი წუთის განმავლობაში და ისიამოვნეთ!
სტეიკი ფრიტები
კლასიკური გულშემატკივართა საყვარელი არის სტეიკი და კარტოფილი. თუ გემრიელად შემწვარი ხორცი და კარტოფილი თქვენი საუკეთესო საკვებია, რატომ არ დააკავშიროთ ეს ორი დასამახსოვრებელი კერძისთვის? შეარჩიეთ თქვენი სუნელი და სოუსი თქვენი სტეიკისთვის, როგორიცაა ნაღების მდოგვი ან წიწაკის სოუსი. მოხარშეთ სტეიკი თქვენი გემოვნებით, სასურველი კარტოფილის შეწვისას. მიუხედავად იმისა, აირჩევთ ფეხსაცმელს თუ სტეიკ კარტოფილს, მიირთვით ისინი თქვენს სტეიკთან ერთად კლასიკური სახლის კერძისთვის.
ტერიაკის სტეიკის ფლანგი
ფოტო / გეტის სურათებიიაპონური სამზარეულოს სტილი ტერიაკი ქმნის გემრიელი სტეიკის კერძს. ტერიაკის სოუსი არის სოიოს სოუსის, შაქრის, ჯანჯაფილის და საკეს ან მირინის კომბინაცია, რაც მას ტკბილისა და მარილის შესანიშნავ ნაზავს აქცევს. სტეიკის ფლანგის მარინირება ტერიაკის სოუსში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში მოგცემთ მოსამზადებელ გემოს. სტეიკის მომზადების დასრულების შემდეგ, ორივე მხრიდან წაუსვით ტერიაკის სოუსი და მიირთვით ბრინჯთან ერთად სოუსის ბოლოს.
სოკოს და მწვანილის შიგთავსით
Dar1930 / გეტის სურათებიჩაყრა არ უნდა იყოს შენახული მხოლოდ მადლიერების დღისთვის. თუ გსურთ გამოცადოთ თქვენი კულინარიული უნარები, სცადეთ ხელნაკეთი სოკოს და მწვანილის შიგთავსი თქვენს ფლანგ სტეიკში. ხახვი, ნიორი და ნიახური მშვენივრად უხდება შემწვარ სტეიკს. ჯალათის ძაფების გამოყენებით დაამაგრეთ შიგთავსი სტეიკში შებრაუნებამდე. შემდეგ, მოხარშეთ სტეიკი შიგთავსთან, სტაფილოსა და ცერეცოსთან ერთად, რასაც შეიძლება საათნახევარი დასჭირდეს ხორცის დარბილებამდე.
შალოტის სოუსით
ფრედერიკ ვაკიერი / გეტის სურათებიკიდევ ერთი კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, არის სტეიკი, რომელიც გულუხვად არის ჩაფლული შალოტის სოუსში. სხვა სახის ხახვის მსგავსად, შალოტს აქვს ტკბილი და რბილი არომატი ნივრის შეხებით, რაც მას ხარისხიანი სტეიკის გემრიელ დანამატად აქცევს. წითელ ღვინოსთან შერწყმისას, შალოტი შეიძლება გადაიზარდოს წვნიან სოუსად, რომ დაასხათ სტეიკზე. საკმარისია შალოტი დარბილდეს კარაქში და მოხარშეთ ერთი წუთით, სანამ ადუღებამდე დაუმატებთ 2 სუფრის კოვზ წითელი ღვინის ძმარს და 1 სუფრის კოვზ დიჟონის მდოგვის.
ხახვითა და ჩიმიჩურით
FabrikaCr / გეტის სურათებიCilantro chimichurri არის გამაგრილებელი, ჯანსაღი არჩევანი თქვენი სტეიკის საჭმლის დასასრულებლად. ტკბილი ესპანური პიკილო წიწაკა ან შემწვარი წითელი წიწაკა შეიძლება გამოვიყენოთ ვინეგრეტად სალათისთვის, სტეიკთან ერთად. შემწვარი დიდი წითელი ხახვი დამატებით გემოს მატებს მწვანილსა და ხორცს. ჩიმიჩურის და წიწაკის ვინეგრეტის მომზადების და ფლანგ სტეიკის გრილზე გახეხვის შემდეგ ხორცი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით სალათთან ერთად. დაჭრილი თხილი ზედ სასიამოვნო ელფერს მატებს.